Ako uvariť tekvicovú polievku s červenou šošovicou?
V tomto článku sme si pre vás pripravili recept na zaujímavú tekvicovú polievku s červenou šošovicou a kokosovým mliekom. Tekvicové polievky sú hitom posledných rokov. Ide o jednu z najbežnejších a zároveň najjednoduchších úprav tejto oranžovej jesennej plodiny. Tekvica obsahuje mnoho užitočných látok a navyše je aj málo kalorická. Preto je vhodné konzumovať ju aj pri najrôznejších redukčných a očistných diétach. V nasledujúcom recepte sa uplatní aj červená šošovica, ktorá polievke dodá ďalší chuťový rozmer a navyše bude aj výdatnejšia. Polievka je zjemnená kokosovým mliekom. Pokiaľ ho nemáte radi alebo ho práve nemáte v špajze, tak ho nahraďte kyslou smotanou.
Čo budeme potrebovať na tekvicovú polievku s červenou šošovicou a kokosovým mliekom:
- 1 malú tekvicu hokaido
- cca 1 lyžicu olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu slnečnicového oleja
- 2 hrste červenej šošovice
- 3 lyžice kokosového mlieka
- štipku soli a korenia, pažítku alebo petržlenovú vňať na ozdobu
- hrsť tekvicových semienok
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút
Postup prípravy tekvicovej polievky s červenou šošovicou krok po kroku
V prvom kroku si nakrájame tekvicu na plátky. Tento druh tekvice netreba lúpať, počas pečenia jednoducho zmäkne, lúpanie by tak bolo zbytočnou prácou.
Šupka z hokaido tekvice obsahuje najviac vitamínov, takže by bola naozaj veľká škoda zbaviť túto tekvicu šupky. Vyznačuje sa hlavne veľkým obsahom betakaroténu.
Plech vyložte papierom na pečenie a rozprestrieme naň tekvicové plátky. Pokvapkáme ich olivovým olejom a upečieme v rúre pri teplote 200 ° C. Trvá to asi 25 minút.
Medzitým si očistíme cibuľu a cesnak, oboje nakrájame na drobné kúsky.
V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej. Následne na ňom speníme cibuľu a cesnak.
Potom k nim pridáme červenú šošovicu, zalejeme vodou, privedieme k varu a šošovicu uvaríme domäkka.
Akonáhle bude tekvica upečená a šošovica mäkká, pridáme tekvicu do hrnca.
Pokiaľ je treba, prilejeme trochu vody a ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
Potom pridáme kokosové mlieko na zjemnenie, osolíme, okoreníme a zamiešame.
Ako servírovať tekvicovú polievku
V ďalšom kroku na panvici nasucho popražíme trochu tekvicových semienok. Nakoniec umyjeme petržlenovú vňať a nasekáme ju nadrobno. Polievku rozdelíme na jednotlivé porcie, posypeme petržlenovou vňaťou a semienkami a podávame ako prvý chod.
Tekvicovú polievku môžete podávať aj s pečivom, čím si pripravíte výbornú večeru. Prajeme dobrú chuť.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty na polievku:
