Ako urobiť slaný závin s kapustou a údeným mäsom?
Dnes sme sa rozhodli vám ponúknuť recept na slaný závin s kapustou a údeným mäsom. Štrúdľa v slanej variante príde vhod všetkým, ktorí nemusia sladké a pochutia si omnoho radšej na slaných pochúťkach. A kombinácia kyslej kapusty s údeninou je výborná obzvlášť v podobe slaného závinu na ktorý vám dnes ponúkame návod. Nemôže byť nič jednoduchšie, než na rozvaľkané cesto navrstviť niekoľko ingrediencií (dokonca aj podľa vlastnej chuti a fantázie), slaný závin zabaliť a dať do rúry piecť. Aj čas pečenia je relatívne krátky a pochúťka je skoro na stole.
Čo je na slaný závin s kapustou a údeným mäsom potrebné:
Ingrediencie na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 2 celé vajcia
- 4 lyžice oleja alebo masti
- Trochu soli
Plnka:
Postup prípravy slaného závinu s kapustou a údeným mäsom
Kyslú kapustu pokrájame na pracovnej doske alebo podložke na menšie kúsky a dáme na chvíľu podusiť (pokiaľ z časových dôvodov dáme v surovom stave, nevadí).
Preto začneme kyslou kapustou, aby nám stačila vychladnúť.
Príprava cesta na závin
Vypracujeme z múky, vajec a oleja tuhšie cesto, ktoré vyvaľkáme na tenkú placku.
Odporúčame cesto vyvaľkať na tenkú placku pretože takto je slaný závin najchutnejší.
Pri váľaní cesto podsypávame múkou, aby sa nám na pracovnú dosku nelepilo.
Pridanie ingrediencií na cesto
Keď máme cesto vyvaľkané, vrstvíme na ňom kyslú kapustu a údeninu – môže byť údené vákuované mäso, ktoré nie je potrebné tepelne pred použitím upravovať, alebo použijeme inú údeninu (moravské údené, zaúdenú šunku, všetko podľa chuti).
Na kolieska alebo na pol kolieska nakrájame cibuľu, nemusíme ju vopred dusiť, zmäkne úpravou v rúre.
Ako roládu upiecť
Placku s náplňou z kyslej kapusty a údeného mäsa stočíme do rolády a dáme piecť.
Pečieme ako klasický závin cca 20 minút.
Ďalšia chutná verzia
Môžeme ešte zvoliť ďalšiu verziu, že takto stočenú a surovú roládu nakrájame na asi desaťcentimetrové široké kúsky, položíme ich do tukom vymasteného pekáča a dáme do rúry piecť asi na 180 stupňov.
Závin potom podlejeme trochou vody a zakryjeme. Pred koncom pečenia závin odkryjeme, aby povrch zružovel.
Dokončenie receptu na slaný závin s kapustou a údeným mäsom
Akonáhle sme tento slaný závin s kyslou kapustou a údeným mäsom upiekli, štrúdľu krájame ešte vlažnú na hrubšie kúsky a servírujeme na tanier. Prajeme dobrú chuť.
