Ako pripraviť zemiakový šalát podľa rodinného receptu?
Prinášam vám recept na zemiakový šalát podľa rodinného receptu. Príprava štedrovečerného zemiakového šalátu bola tradične ockova záležitosť. Dokonca aj výrobu majonézy nikomu nezveril, všetko mal pevne vo svojich rukách. Mimo (u nás nepopulárneho) šúpania zemiakov, to jediné bola moja a sestrina každoročná povinnosť. Šalát tohto zloženia sa u nás doma robil len na Vianoce a vlastne by sa ani nemal volať zemiakový, na to obsahuje príliš veľa prísad. Povedzme, že sa dá považovať za variant ruského šalátu. Za vyskúšanie však tento šalát rozhodne stojí.
Čo potrebujete ak chcete pripraviť zemiakový šalát podľa rodinného receptu:
- šalátové zemiaky
- vajcia
- šunka
- kyslá uhorka
- jarná cibuľka
- mrkva
- zeler
- majonéza
- horčica ostrá (dijonská)
- soľ
- korenie
Postup ako pripraviť zemiakový šalát podľa rodinného receptu krok po kroku
Deň vopred uvaríme zemiaky a mrkvu. Zemiaky varíme v šupke v osolenej vode.
Druhý deň zemiaky ošúpeme a pokrájame cez krájacie koliesko. Mrkvu varíme len umytú a z vychladnutej ľahko stiahneme kožu.
Uvarenú olúpanú mrkvu nakrájame na kocky o niečo menšie ako zemiaky.
Jarnú cibuľku aj s vňaťou jemne narežeme na veľmi tenké kolieska.
Syrový nevarený zeler rozstrúhame na čo najjemnejšom strúhadle, aby sa v šaláte dobre „zamaskoval“.
Uhorky pokrájame na kocky a zľahka vytlačíme vodu. Zeleninu premiešame so zemiakmi a pokrájanou šunkou.
Šalát osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, majonézou zmiešanou s ostrejšou horčicou (dijonská) a premiešame.
Ochutnáme a prípadne okyslíme nálevom z uhoriek alebo octom. Necháme v chlade odležať.
Tipy
Takto pripravený šalát v chlade vydrží aj na 2. sviatok vianočný. Pozor si dajte na zeler, radí sa medzi alergény. Množstvo surovín nie je uvedené zámerne, všetko sa dávkuje podľa uváženia – primerane.
Ďalšie výborné recepty na šalát:
