Ako upiecť celozrnný quiche so šunkou a cuketou?

Recept na celozrnný quiche so šunkou a cuketou. Quiche je slaný koláč pochádzajúci z Francúzska. Základom je krehké cesto. Vďaka použitiu celozrnnej múky je cesto síce tuhšie, ale zároveň aj krehkejšie a samozrejme zdravšie. Náplne možno všemožne obmieňať podľa chuti a fantázie. V nasledujúcom recepte je základom koláča šunka a cuketa, tie sú doplnené slaninou a cibuľou. “Pokrievku” tvoria vajcia, kyslá smotana a strúhaný syr. Vďaka údenej paprike koláč získa ďalší chuťový rozmer. 

Čo budete potrebovať na celozrnný quiche so šunkou a cuketou: 

Na cesto si pripravte:

• 120 g masla
• 120 g polotučného tvarohu
• 180 g celozrnnej múky (prípadne pol napol so špaldovou)
• 1 vajce
• soľ.

Na náplň si pripravte:

• 100 g kvalitnej šunky
• 50 g slaniny
• 1 cibuľa
• 100 g cukety
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 kyslá smotana
• 1 vajce
• 50 g eidamu
• 1 lyžička údenej papriky
• soľ a korenie.

Príprava celozrnného quiche so šunkou a cuketou krok za krokom

Príprava cesta

Ako prvé si pripravte cesto. Do hlbšej misy rozklepnite vajcia, pridajte tvaroh, maslo nakrájané na kocky, múku a soľ. Všetko rukami spracujte na tuhé cesto. Ak sa bojíte použiť len celozrnnú múku, môžete ju zmiešať čiastočne s obyčajnou. Ak rôznym druhom múky naopak fandíte, tak skúste časť múky nahradiť špaldovou. Pripravené cesto môžete zabaliť do fólie a uložiť v chladničky do druhého dňa. Možno ho však použiť aj hneď. Koláčovú formu vymastite maslom a cesto do nej natlačte, okraje pridvihnite.

Príprava náplne

Rúru rozohrejte na teplotu 200 ° C. Na náplň najprv nakrájajte na kocky šunku a slaninu. Rozpáľte menšiu panvicu a šunku aj slaninu na nej opražte. Na inej panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú nadrobno. Následne ju pridajte k šunke a slanine.

Príprava cukety

Cuketu ošúpte a nastrúhajte, nechajte ju v sitku odkvapkať, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Potom ju pridajte na panvicu k šunke a premiešajte. V miske zmiešajte kyslú smotanu s jedným vajcom a nastrúhaným eidamom. Osoľte a okoreňte a prisypte údenú papriku.

Plnenie

Šunkovo-cuketovou náplňou pokryte cesto a následne prelejte vaječnou zmesou. Syrový koláč vložte do rúry a pečte asi 30 minút, kým sa cesto dostatočne neprepečie a náplň nestuhne.

Máte hotovo!

Celozrnný quiche so šunkou a cuketou môžete podávať ihneď ešte teplý nakrájaný na rezy. Výborný je aj za studena. Ľahko ho prepravíte napríklad do práce, kde ho oceníte ako rýchly a sýty obed.