Ako urobiť paradajkový šalát s cibuľou?
Recept na paradajkový šalát s cibuľou. Sú druhy zeleniny, ktoré spolu chuťou a vôňou ladia. Takúto kombináciu predstavuje napríklad paradajka a cibuľa. K dokonalosti ich dopĺňa soľ, korenie, ocot, cukor. Paradajkový šalát s cibuľou je jednoduchý a hodí sa skoro vždy. Aké ďalšie ingrediencie môžeme použiť? Ako urobiť paradajkový šalát s cibuľou, aby nebol stále rovnaký?
Na paradajkový šalát s cibuľou budete potrebovať:
- Suroviny podľa návodu
- Základné kuchynské vybavenie
Návod na prípravu paradajkového šalátu s cibuľou krok po kroku
Paradajkový šalát s cibuľou podávame ako prílohu k mäsitým alebo zeleninovým jedlám, ako osviežujúcu desiatu v horúcich letných dňoch, s pečivom ako ľahkú večeru.
Paradajkový šalát s cibuľou môžeme mať tiež pripravený v chladničke pre prípad náhleho hladu pri redukčnej diéte, pretože jeden kilogram paradajok má asi len 225 kilokalórií a sto gramov cibule asi 41 kilokalórií.
Keď paradajkový šalát s cibuľou neosladíte, je veľmi vhodný pre diabetikov a možno ho konzumovať aj pri takzvanej delenej strave.
Vhodné paradajky na šalát
Paradajkový šalát s cibuľou pripravujeme z vyzretých, ale pevných paradajok, pričom vôbec nezáleží na ich veľkosti či farbe.
Nepoužívame paradajky prezreté (príliš mäkké), paradajky zelené a už vôbec nie paradajky nahnité. Pred použitím paradajky dôkladne umyjeme, opláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať.
Na paradajkový šalát s cibuľou môžeme použiť cibuľu suchú aj mladú. Vhodná je aj mladá vňaťová cibuľka – tú použijeme celú vrátane zelenej časti.
Jemnejšiu chuť má šalotka, ale tá je menej často k dispozícii. Paradajkový šalát dobre chutí aj s cibuľou červenou, ktorá je menej štipľavá ako biela.
Umyté paradajky nakrájame. Niekto má rád paradajky nakrájané na plátky, niekto radšej na osminky. Osminky režeme tak, že paradajku ostrým nožom rozpolíme, polovicu rozštvrtíme a štvrtinu rozrobíme rezom do hrany štvrtiny.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a ostro nabrúseným nožom nakrájame na jemné kocky. Mladá cibuľa má veľa šťavy, ktorá pri krájaní v mikroskopických čiastočkách strieka (hlavne do očí). Preto je potrebné mať veľmi ostrý nôž a pracovať rýchlo. Misku a ruky si umyjeme.
Pomer paradajok a cibule
Pomer cibule a paradajok je ťažké niekomu predpisovať. Záleží na tom, ako má kto paradajkový šalát s cibuľou rád. Paradajky bývajú v prevahe, zvyčajne sa pridáva jedna cibuľa na štyri alebo päť paradajok. Deti chcú cibule menej, muži chcú väčšinou cibule viac – ale aj to je individuálne.
Zálievku na paradajkový šalát s cibuľou pripravujeme z vody, soli a cukru. Množstvo zálievky a intenzita chuti závisí na kuchárovi, ale nálev by mal byť „vyvážený“. Rolu hrá aj kyslosť či sladkosť použitých paradajok. A pochopiteľne aj množstvo pripravovaného šalátu.
Zálievku vlejeme na paradajky s cibuľou, jemne premiešame a decentne dokoreníme mletým čiernym alebo bielym korením a trochou dobrého oleja. Znovu jemne premiešame a dáme vychladiť.
Varianty paradajkového šalátu
Do šalátu pridáme dva strúčiky rozdrveného cesnaku alebo lyžičku cesnaku sušeného. Alebo šalát posypeme jemne sekanou pažikou.
Zaujímavú chuť dodá paradajkovému šalátu s cibuľou tiež čerstvá bazalka (sušená má inú chuť), saturejka alebo čerstvý tymián (s tým opatrne, je veľmi aromatický). Niekto posype paradajkový šalát s cibuľou sekaným čerstvým kôprom.
Tipy ako paradajkový šalát s cibuľou vylepšiť
Šesť paradajok rozkrájame na osminky, dve cibule na drobné kúsky. Desať deka dobrej suchej salámy (typ vysočina) nakrájame na dlhšie, ale veľmi jemné hranolky. Premiešame s paradajkami a cibuľou, mierne okoreníme.
Pripravíme si zálievku zo štyroch lyžíc vody, lyžice octu (alebo polovičky citróna), lyžičky cukru a pol lyžičky soli a štyroch lyžíc olivového (alebo iného dobrého) oleja. Rozmiešame a zalejeme šalát.
Ochutnáme, doladíme a podávame s chlebom ako letnú večeru, ak máme balkánsky syr, môžeme ním porcie posypať aby malo jedlo aj potrebné bielkoviny.
