AkoaPreco.com > Recepty > Ako urobiť karfiolový šalát?

Ako urobiť karfiolový šalát?

karfiolový šalát Recept na výborný karfiolový šalát. Karfiolovým šalátom príjemne prekvapíme aj “odmietačov” zeleniny. Má využitie na všemožné príležitosti. Šalát z karfiolu sa výborne hodí ako predjedlo pri slávnostnejších hostinách. Ďalej s ním môžete ním prekvapiť popoludňajších hostí alebo ho pripraviť ako prílohu ku grilovaným mäsám pri rôznych barbecue party. Karfiolový šalát chutí deťom, mládeži, ženám aj mužom, takže sa na jeho príprave môžete bez obáv pustiť.

Čo budete potrebovať na karfiolový šalát:

  • suroviny podľa návodu
  • základné kuchynské vybavenie

Postup prípravy karfiolového šalátu krok za krokom

Príprava základných surovín

Karfiolový šalát je ľahká špecialita studenej kuchyne, ktorej základ tvorí uvarený, ale pevný karfiol. Mal by činiť tak dve tretiny oproti množine zvyšných surovín.

Ďalšími prísadami sú šunka alebo šunková saláma, vajcia uvarené na tvrdo, syr typu eidam, kyslé uhorky alebo sladkokyslá sterilizovaná zelenina, jablko, sterilizovaný hrášok, prípadne aj varená koreňová zelenina. Ktoroukoľvek zo surovín možno vynechať.


Príprava ochucovadiel

Karfiolový šalát spájajte dobrou majonézou, ideálna je domáca majonéza. Ochucujte soľou, korením, horčicou, cukrom, prípadne kvapkou worcesterskej omáčky. Namiesto majonézy môžete použiť dobrý olej. Experimenty s “odľahčenou” jogurtovou zálievkou nedopadli presvedčivo, ale ako možnú alternatívu ju tiež uvádzame.


Príprava karfiolu – varenie

Veľkú ružicu karfiolu rozoberte na ružičky. Ak máte karfiol od farmára alebo zo záhradky, prezrite, či sa niekde neskrýva larva mlynárika kapustového.

karfiolKarfiol zbavte zelených lístkov a tuhých častí, stonky (môžete upotrebiť do polievky), vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou, pridajte lyžičku soli a lyžicu octu a uvarte tak, aby bol karfiol síce uvarený, ale zostal pevný. Zistite kontrolným vpichom ako keď varíte zemiaky. Keby ste ho prevarili úplne pri miešaní by sa vám popučil a výsledok by bol zmarený.

Príprava karfiolu – porciovanie

Karfiol vyberte z vody a rýchlo schlaďte v studenej vode. Nechajte dobre odkvapkať a vychladnúť. Vychladnutý karfiol nakrájajte na drobné kúsky. Dbajte, aby najmä stopky nezostali vo veľkých kusoch. Nakrájaný karfiol nasypte do väčšej misy, aby sa vám v nej dobre miešali ďalšie ingrediencie.

Príprava ostatných prísad do šalátu

Šunku alebo šunkovú salámu nakrájajte na jemné dlhšie rezančeky. Kyslé uhorky nasekajte na jemné dlhšie prúžky. Namiesto uhoriek môžete použiť sterilizovanú takzvanú zmes do zemiakového šalátu. V tom prípade ju zlejte, ale nálev si ponechajte. Budete ho napríklad na záver potrebovať, ak sa vám bude šalát zdať málo kyslý alebo pikantný.

Syr nakrájajte na centimetrové kocky. Hrášok alebo fazuľu nechajte odkvapkať. Malú cibuľku (lepšia je červená) ostrým nožom nakrájajte na drobné kúsky. Koreňovú zeleninu na jemné kocky. Vajíčka prekrojte na polovicu a buď na doske nakrájajte na kocky alebo pretlačte cez mriežku.

Dochucovanie šalátu

recept na karfiolový šalátVšetky ingrediencie v mise zmiešajte. Pridajte majonézu (olej), soľ, lyžicu horčice, mleté ​​čierne korenie, pár kvapiek worcesterskej omáčky. Premiešajte, ochutnajte, dosoľte, prikyslite nálevom zo zeleniny alebo citrónom, prislaďte cukrom. Jednoducho použite všetky dochucovadlá tak, aby ste boli s výsledkom spokojný. Nakoniec dajte do chladničky aspoň na dve hodiny odležať. Šalát je potom omnoho lepší, pretože ním prejdú  všetky chute, keď sa tzv. zaleží.

Tipy

Podávajte s celozrnným alebo banketovými pečivom alebo k varenému, údenému, smaženému mäsu. Karfiolový šalát je vynikajúca príloha ku špecialitám z domáceho grilu. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie recepty na šalát:


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.