Ako uvariť polievku s karfiolovými knedličkami?

ako uvariť karfiolovú polievku s knedličkamiPrinášame vám recept na polievku s karfiolovými knedličkami. Karfiolová polievka sa radí k bielym zahusteným polievkam. Je dostatočne hustá a preto ju môžeme podávať aj ako desiatovú polievku. Na polievku nám stačí malý karfiol, vyberáme bielu pevnú ružicu bez hnedých škvŕn. Karfiol nevaríme príliš dlho, inak mäkne, maže sa a stráca bielu farbu. Skúste klasickú karfiolovú polievku a ozvláštniť ju môžete knedličkami podľa tohto receptu.


Čo potrebujeme na polievku s karfiolovými knedličkami:

  • 1,5 l vývaru alebo vody
  • malý karfiol
  • kúsok zeleru
  • trochu mrkvy
  • malú cibuľu
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • strúhanku
  • 1 vajce
  • 50 g masla
  • hladká múky
  • petržlenová vňať

Postup prípravy polievky s karfiolovými knedličkami krok po kroku

Karfiol povaríme vo vývare alebo osolenej vode. Polomäkký vyberieme a necháme ho vychladnúť na ďalšie spracovanie.

Do tej istej vody vložíme pokrájanú alebo nastrúhanú koreňovú zeleninu a cibuľu. Varíme do polomäkka. Pozor na množstvo mrkvy, polievka po pridaní väčšieho množstva zosladne a soľou sa to nedá napraviť.

karfiolová polievkaČasť vareného karfiolu rozoberieme na menšie ružičky a odložíme. Pridáme ho do polievky tesne pred dokončením.

Karfiolové stopky a zvyšky karfiolu zmiešame s vajcom, strúhankou, maslom a zelenou vňaťou.

Pokiaľ máte a používate sušené lahôdkové droždie, môžete ho pridať. Výborne knedličky ochutí.

Vytvoríme rukami tuhšiu hmotu, karfiol takmer roztlačíme.

polievkaZ vytvorenej hmoty tvarujeme navlhčenými rukami malé knedličky.

Tieto knedličky sa veľmi dobre mrazia, môžeme si ich urobiť do zásoby na neskoršie použitie.

Polievku zahustíme zápražkou z múky a masla, povaríme ju 10 minút a pridáme knedličky spolu so zvyškom karfiolu. Varíme ešte 5 minút.

Do polievky podľa svojho uváženia môžete pridať rozšľahané vajce, polievka bude hustejšia. Prajem dobrú chuť!

Karfiol a jeho vplyv na zdravie

Karfiol patrí medzi obľúbené druhy zeleniny a tých čo tejto zelenine holdujú potešíme, pretože karfiol môžeme označiť dokonca až za nejakú „superzeleninu“ vďaka množstvu pozitívnych účinkov na náš organizmus.

Táto zelenina je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov ako sú napríklad vitamín A, B, C, E, K, ďalej obsahuje betakarotén, železo, vápnik, horčík, draslík, sodík meď, selén, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.

Medzi jeho účinky patrí napríklad podpora imunitného systému, prevencia voči rakovine, podpora trávenia, zachytávanie voľných radikálov v tele, prevencia voči cukrovke, osteoporóze alebo prečisťovanie obličiek a močového mechúra.

Ďalšie recepty na výbornú polievku:


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.