Ako uvariť domáce prosové gnocchi s omáčkou?
Prosové gnocchi sa obvykle uplatňujú ako zdravšia alternatíva ku knedli, hoci často môže ísť o tú istú vec. Podľa nižšie uvedeného receptu si však uvaríte gnocchi z prosa a pšeničnej múky, ktoré sú sýte a pritom zdravšie vďaka svojím surovinám. Príprava prosových gnocchi je jednoduchá a pomerne rýchla. Gnocchi môžete doplniť omáčkou z čerstvého syra a byliniek, ktoré si zvládnete prichystať behom krátkej chvíle. Príprava tohto bezmäsitého pokrmu nie je zložitá, zvládne ju aj neskúsený kuchár – začiatočník.
Čo je potrebné na domáce prosové gnocchi s omáčkou:
200g prosa- 100g pšeničnej múky (hrubšie pomletej)
- 1 vajce
- Soľ a korenie
- Olivový olej na poliatie
200g prosaNa omáčku budete potrebovať:
- 100g čerstvého syra
- Smotanu na rozriedenie
- 1 jarnú cibuľku
- Bylinky (podľa chuti – pažítka, rozmarín…)
- Soľ a korenie
- 1 lyžicu masla na pokvapkanie
Postup prípravy domácich prosových gnocchi s omáčkou krok po kroku
Ako prvé je nutné pomlieť proso, cesto na gnocchi vďaka nemu lepšie drží. Bude vám stačiť aj mlynček na kávu. Proso potom sparte vriacou vodou a krátko povarte, aby vám zmäklo.
Po povarení nechajte proso vychladnúť. Následne do neho prisypte približne polovicu pšeničnej múky a vyšľahajte ju metličkou, pridajte vajce, soľ a korenie a zvyšnú múku a všetko miešajte dovtedy, kým vám nevznikne hladké cesto.
Podľa potreby môžete časť múky nahradiť obyčajnou hrubou múkou alebo krupicou. V hlbšom hrnci priveďte vodu do bodu varu.
Lyžičkou následne vykrajujte z vášho cesta gnocchi a vhadzujte ich do hrnca. Mali by byť hotové behom 3-5 minút, ako náhle vám vyplávajú na povrch, môžete ich dierkovanou lyžicou vyberať.
Odkladajte ich do druhého hrnca a zakryte pokrievkou. Uvarené gnocchi polejte troškou olivového oleja a opatrne ich premiešajte tak, aby sa vám nezlepili.
Nakoniec si prichystajte omáčku
Jarnú cibuľku umyte, zbavte ju vysušených listov a nasekajte ju nadrobno. Čerstvý syr rozmiešajte spolu s trochou smotany, pridajte soľ a korenie a jarnú cibuľku.
Bylinky operte, pokrájajte a pridajte ich do omáčky. V poslednom kroku si rozohrejte trošku masla. Prosové gnocchi na tanieri polejte maslom, pridajte omáčku a môžete ich podávať rodine.
Vyskúšajte aj tieto recepty na domáce:
