Ako upiecť buchty zo sójovej múky?

Buchty sú tradičné pečivo, ktoré sa vyrába z kysnutého cesta a môže byť plnené rôznymi náplňami. Klasické buchty sa vyrábajú z pšeničnej múky, cukru, mlieka a droždia. Avšak, pre tých, ktorí sa snažia minimalizovať príjem pšeničnej múky, existuje možnosť použiť sójovú múku ako náhradu.

Sójová múka je bohatá na bielkoviny a má nízky obsah sacharidov. Sójová múka sa predáva v predajniach so zdravou výživou alebo dobre zásobených obchodoch. Dodáva pečive krásnu žltú farbu a zaujímavú netradičnú chuť. Preto je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravšie alebo majú intoleranciu na lepok. Ako upiecť buchty zo sójovej múky? Existuje mnoho receptov, ktoré ukazujú, ako použiť sójovú múku na výrobu chutných a zdravých buchtov.

Príprava cesta na sójové buchty

Výber sójovej múky

Pri príprave sójových buchtov je výber správnej sójovej múky kľúčový. Múka by mala byť jemnejšia a menej hrubá ako klasická múka, aby sa z nej dalo vypracovať hladké a pružné cesto.

Odporúča sa použiť sójovú múku s obsahom bielkovín minimálne 50%, pretože sója má oveľa menej lepku ako pšenica a cesto by sa inak mohlo rozpadnúť.

Príprava kvásku

Na prípravu kvásku si pripravíme 100 ml mlieka, 1 lyžičku cukru a 1 lyžičku droždia. Všetky suroviny dôkladne premiešame a necháme kvások v teple asi 10 minút kysnúť, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.

Príprava kysnutého cesta

Na prípravu kysnutého cesta na sójové buchty si pripravíme 250 g sójovej múky, 1 lyžičku soli, 50 g cukru, 50 g masla, 100 ml mlieka a 1 vajce. Do pripraveného kvásku pridáme mlieko, cukor a vajce a dobre premiešame. Potom postupne pridávame sójovú múku a soľ a vypracujeme hladké a pružné cesto. Cesto necháme v teple asi 1 hodinu kysnúť.

Po vykysnutí cesto vyberieme z misky a premiesime. Potom ho rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a vykrojíme kruhy alebo štvorce.

Na každý kus položíme lyžičku plnky a zabalíme do tvaru buchty. Buchty necháme ešte asi 30 minút kysnúť a potom ich pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút, kým sa nezhnednú.

Povrch buchiet môžeme ešte pred pečením potrieť rozšľahaným vajcom alebo mliekom.

Príprava buchtičiek

Pri príprave buchtičiek zo sójovej múky je dôležité postupovať presne podľa receptu. Najskôr by si mal pripraviť kvások, ktorý je základom pre výrobu cesta. Potom by mal zohriať mlieko a pridať cukor a droždie. Počkať, kým droždie začne pracovať a potom pridať sójovú múku a zvyšné ingrediencie.

Vytvarovanie buchtičiek

Keď máte hotové cesto, môžete začať s vytváraním buchtičiek. Najskôr si vezmite malé kúsky cesta a vytvarujte z nich guľôčky.

Potom ich nechajte chvíľu odpočívať, aby sa mohli ďalej vytvarovať. Keď sú guľôčky pripravené, môžete ich ďalej spracovať.

Naplnenie Buchtičiek

Pri napĺňaní buchtičiek máte na výber mnoho možností. Môžete použiť slivkový lekvár, džem, tvaroh, mak, med, puding alebo iné ingrediencie. Najskôr si vezmite guľôčku cesta a jemne ju rozvaľkajte. Potom na ňu položte malé množstvo náplne. Potom zatvorte guľôčku a dôkladne ju zatlačte, aby sa náplň nevytekala.

Pri napĺňaní buchtičiek je dôležité, aby ste použili dostatočné množstvo náplne, ale nie príliš veľa, aby sa náplň nevytekala. Keď sú buchtičky pripravené, nechajte ich chvíľu odpočívať, aby sa mohli ďalej kysnúť. Potom ich vložte do rúry a pečte podľa receptu.

Pri pečení buchtičiek zo sójovej múky je dôležité dodržiavať správnu teplotu a čas pečenia. Ak budete postupovať podľa receptu a dodržiavať správne postupy, môžete sa tešiť na chutné a lahodné buchtičky.

Pečenie buchtičiek

Pri pečení buchtičiek zo sójovej múky je dôležité dbať na správne prípravu pekáča a dodržiavať správne postupy pečenia. V tejto časti sa dozviete, ako pripraviť pekáč a ako pečiť buchtičky v rúre.

Príprava pekáča

Pri príprave pekáča je dôležité zabezpečiť, aby bol dostatočne vymastený a aby bol na ňom použitý papier na pečenie. To zabezpečí, že buchtičky sa nelepia na pekáč a ľahko sa z neho dajú odstrániť.

Pri vymastení pekáča je možné použiť rôzne druhy tuku, ako napríklad maslo, olej alebo margarín. Dôležité je, aby bol tuk rovnomerne rozotretý po celej ploche pekáča.

Pečenie v rúre

Pri pečení buchtičiek je dôležité dodržiavať správny teplotný režim a čas pečenia. Pred vložením buchtičiek do rúry je potrebné rúru predhriať na teplotu odporúčanú v recepte.

Po vložení buchtičiek do rúry je potrebné dodržiavať čas pečenia a občas kontrolovať stav pečenia. Ak sú buchtičky ešte mäkké a nedosiahli zlatistú farbu, je potrebné ich nechať v rúre ešte chvíľu.

Pri pečení buchtičiek je dôležité, aby sa cesto dobre nakyslo a aby boli buchtičky nadýchané. To sa dosiahne správnou prípravou cesta a dodržiavaním správneho teplotného režimu a času pečenia.

Pri pečení buchtičiek zo sójovej múky sa odporúča použiť vajcia a vanilkový cukor, ktoré dodajú buchtičkam chuť a zlepšia ich konzistenciu. Dôležité je však dodržiavať správne množstvo týchto ingrediencií, aby sa neovplyvnila kvalita cesta.

Výsledkom správneho pečenia buchtičiek zo sójovej múky sú lahodné a nadýchané buchtičky, ktoré si môžete vychutnať ako sladkú pochúťku kávy alebo čaju.

Tip

Pre diabetikov možno cukor nahradiť práškovým umelým sladidlom. Vzhľadom k špecifickej chuti sójovej múky nie je sladidlo spoznať.

Servírovanie a skladovanie

Servírovanie buchtičiek

Keď sú buchtičky upečené a vychladnuté, môžete ich podávať ako sladkú pochúťku k čaju alebo káve.

Môžete ich posypať práškovým cukrom alebo poliať medom. Mnohí majú radi aj buchtičky posypané kokosovými lupienkami alebo orechmi.

Ak sa vám podarilo urobiť buchtičky s ovocím, môžete ich ozdobiť plátkami čerstvého ovocia.

Skladovanie buchtičiek

Ak máte zvyšky buchtičiek, mali by ste ich uložiť do uzatvárateľnej nádoby alebo do pevnej fólie. Uchovávajte ich v chladničke a spotrebujte do 2-3 dní. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich zmraziť. Pred zmrazením ich však nechajte úplne vychladnúť.

Pri skladovaní buchtičiek je dôležité, aby zostali mäkké a čerstvé. Preto by ste mali pri skladovaní dbať na to, aby nevyschli. Môžete ich napríklad uložiť do nádoby s uzatvárateľným viečkom spolu s kúskom chleba alebo jablka. Tieto potraviny totiž uvoľňujú vlhkosť, ktorá pomáha udržiavať buchtičky čerstvé a mäkké.

Pri skladovaní kysnutých buchiet by ste mali byť opatrní, pretože môžu ľahko pokaziť. Ak sa chystáte skladovať kysnuté buchty, mali by ste ich skonzumovať do 24 hodín od pečenia. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich zmraziť. V takom prípade ich však pred zmrazením nechajte úplne vychladnúť.

Pripravené buchtičky z sójovej múky sa skvele hodia na raňajky alebo ako dezert. Môžete ich podávať s kefírom alebo s ovocným džúsom. Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa snažia vyhnúť obilným múkam.