Recepty

Ako uvariť slovenskú kapustnicu?

Skvelý recept na slovenskú kapustnicu. Vyskúšajte doma aj vy recept na našu tradičnú kapustnicu. Táto špecialita si určite nájde miesto aj inde ako len pri štedrovečernom stole. Ochutnajte ju aj vy a uvidíte, že už inú kapustnicu ani nebudete chcieť.

Obsah článku:

Čo je potrebné na slovenskú kapustnicu:

750 g kyslej kapusty
150 g bravčového mäsa (pliecko)
150 g hovädzieho mäsa
2-3 pikantné klobásy
1 veľká cibuľa
1 l vody
4-5 zrniek čierneho korenia
2-3 zrnká nového korenia
2 zrnká borievok
4 bobkové listy
30-50 g sušených húb
2-3 sušené slivky
2-3 strúčiky cesnaku
1 lyžica polohrubej múky
2 lyžice paradajkového pretlaku
soľ
cukor
mleté čierne korenie
palivá mletá paprika

Postup prípravy slovenskej kapustnice krok po kroku

Do hrnca dáme kyslú kapustu aj spolu s nálevom.

Pridáme bravčovinu a hovädzinu nakrájané na väčšie kúsky, celú cibuľu a zalejeme studenou vodou.

Keď sme vliali studenú vodu, pridáme intenzitu ohňa.

Pridáme korenie, vopred namočené sušené huby, slivky a čakáme. Keď sa to začne variť, oheň znova stiahneme.

Na miernom ohni varíme 1-2 hodiny domäkka.

Ak mäso už zmäklo, do kapustnice pridáme prelisovaný cesnak, múku rozmiešanú s pretlakom, trochou vody, klobásu a povaríme 20 minút.

Dochutíme soľou podľa chuti.

Slovenskú kapustnicu podávame s chlebom alebo len také samotné. Dobrú chuť!

Tipy ako slovenskú kapustnicu vylepšiť

Ak chceme, mäso môžeme variť v celku a naporcovať ho až po uvarení (stačí naštiepať rukami na malé kúsky).
Pri varení z hovädziny a bravčoviny, nepridávame mäso naraz pretože hovädzina potrebuje na uvarenie oveľa viac času než bravčovina (odsledujeme si približný čas a bravčové pridáme tak, aby sa dovarili spolu).
Ak dávame do varu cibuľu v celku, priečne ju prepichneme špáratkom, aby sa nerozpadla.

Ďalšie odporúčané recepty: