Ako urobiť staročeský zemiakový šalát?
Recept na staročeský zemiakový šalát je tradičný zemiakový šalát našich babičiek. Podľa pôvodnej receptúry českej učiteľky, propagátorky zdravej výživy a autorky z radu kuchárok Marie Janky Sandtnerovej (1885 Praha – 1946 Řevnice) sa zemiakový šalát pripravoval okrem zemiakov, uhoriek, cibule a vajec tiež z jablka a kapary a nakoniec sa okorenil a ozdobil citrónom a petržlenovou vňaťou. Poďme sa teda pozrieť na to, ako tento druh šalátu pripraviť aj u vás doma.
Čo je na staročeský zemiakový šalát potrebné:
- zemiaky 500 g
- sladko kyslá uhorka 5 ks
- 1 väčšie jablko
- varené vajcia 4 ks
- slanečky 5 ks
- kapary 2 lyžice
- cibuľa 2 ks
- soľ, korenie
- citrón
- petržlenová vňať kudrnka
Postup prípravy staročeského zemiakového šalátu krok po kroku
Pripravte si majonézu, napríklad podľa tohto receptu: recept na majonézu. Zemiaky uvarte v šupke v posolenej vode. Po zmäknutí zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Na kocky nakrájajte tiež uhorky. Olúpte jablko a nakrájajte ho na rovnako veľké kocky. Nasekajte slanečky, kapary a cibuľu.
Medzitým dajte variť vajcia natvrdo (cca 8 minút). Prísady do zemiakového šalátu zmiešajte, zemiakový šalát dobre zamiešajte a podľa chuti dosoľte, okoreňte a okyslite.
Potom zemiakový šalát urovnajte na misu a nechajte ho v chlade uležať niekoľko hodín. Bolo tiež zvykom, že sa prstami urobili do zarovnaného zemiakového šalátu diery, aby šalát mohol dýchať.
Pred podávaním staročeského zemiakového šalátu dochuťte citrónom a petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!
Ak sa vám páčil tento recept na staročeský zemiakový šalát, prečítajte si aj:
