Ako urobiť piškótové lievance?
Recept na piškótové lievance. Lievance a palacinky patria k dlhým víkendovým ránam, kedy nie je kam sa ponáhľať a stojí za to si trochu leňošiť. Aby sa z obyčajných lievancov stalo niečo netradičné, stačí väčšinou len trochu zaexperimentovať s postupom alebo pridať nejakú zaujímavú ingredienciu. V tomto prípade ide o zmenu postupu. Vďaka použitiu ručného šľahača docielite nadýchanej konzistencie ako pri pečení piškóty. Na dokončenie potom môžete použiť klasické ingrediencie, ako my. Stačí však do tvarohu pridať trochu voňavej citrónovej kôry alebo napríklad aj škorice a hneď máte zo všedného tvarohu nevšedný.
Čo budete potrebovať na piškótové lievance:
Na cesto si pripravte nasledujúce ingrediencie:
- 2 vajcia
- 3 polievkové lyžice trstinového cukru
- 300 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- 50 g celozrnnej pšeničnej múky jemne mletej
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- rastlinný olej na pečenie palaciniek.
Na dokončenie budete potrebovať:
- 100 g polotučného tvarohu + trochu mlieka na rozmiešanie
- 2 lyžičky práškového cukru (nemusí byť)
- ½ lyžičky citrónovej kôry
- ½ lyžičky škorice
- 1 lyžica masla
- slivkový lekvár podľa chuti + prípadne 2 lyžičky rumu na rozmiešanie (nemusí byť).
Postup prípravy piškótových lievancov krok za krokom
Príprava cesta na piškótové lievance
V prvom kroku si rozklepnite obe vajcia do hlbšej misy. Prisypte k nim cukor a šľahajte do peny.
Tento krok nepodceňujte, je potrebné šľahať tak dlho, než sa cukor úplne rozpustí a zmes zhustne, trvá to síce dlhšiu chvíľu, ale stojí to za to.
Následne zmiešajte obe múky s kypriacim práškom. Pripravte si mlieko a striedavo prisypávajte múku, prilievajte mlieko a metličkou zašľahávajte.
Pripravte si cesto hustejšej konzistencie než je palacinkové. Vďaka vyšľahanej vaječnej peny by malo byť cesto nadýchané.
Pečenie lievancov
Lievancové cesto nechajte približne pol hodiny v chlade odležať. Olej si nalejte do hrnčeka a rozohrejte panvicu, maslovačkou pretrite panvicu.
Naberačkou nalejte cesto na panvicu, podľa jej veľkosti vytvorte vždy niekoľko lievancov. Opečte ich z oboch strán dozlatista, na tanier položte papierovú utierku a postupne odkladajte lievance a odsávajte z nich prebytočný tuk. Pokračujte ďalej, až kým nespracujete všetko cesto.
Príprava tvarohovej plnky na piškótové lievance
Kým sa pečú lievance, prichystajte si tvaroh.
V miske nechajte zmäknúť maslo, potom ho vymiešajte s cukrom.
Ďalej maslovú penu zmiešajte s tvarohom, prisypte citrónovú kôru a škoricu a dôkladne premiešajte.
Dokončenie piškótových lievancov
Nakoniec rozmiešajte slivkový lekvár s trochou rumu. Ak lievance pripravujete pre deti, miesto rumu poslúži aj voda. Lievance rozdeľte na taniere, potrite ich ochuteným tvarohom a lekvárom a podávajte. Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj tieto recepty na lievance:
