Ako urobiť baklažánové špagety?
Snáď každý má rád špagety, či už im hovoríme bolonské alebo inak, asi všetci sa zhodneme, že základom je vždy paradajková omáčka. Avšak ak od Vás rodina vyžaduje tento pokrm prakticky každý týždeň, určite si často lámete hlavu, ako tieto špagety prezliecť do nového šatu. Recept na baklažánové špagety je nenáročný, zvládne ho aj úplný začiatočník a pritom má efektný výsledok, ktorý poteší aj zarytých mäsových jedákov.
Čo potrebujeme na baklažánové špagety:
Na 4 porcie:
- 2 menšie baklažány
- 2 stredne veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 paradajkový pretlak
- 1 menšiu cuketu
- 1 bielu papriku
- repkový olej
- 3 lyžičky oregana
- 3 lyžičky bazalky
- mleté čierne korenie
- soľ
- parmezán
- 400 g špagiet
Ako urobiť baklažánové špagety krok za krokom
Najprv si musíme pripraviť baklažány. Umyté ich nakrájame na kolieska, rozprestrieme po väčšom tanieri a jedno po druhom z oboch strán osolíme. Baklažány necháme vypotiť, potom ich ľahko osušíme, aby nám neprskali na panvici.
Vo väčšej panvici rozohrejeme trochu oleja. Pokladáme jednotlivé plátky baklažánu a opekáme ich dozlatista z oboch strán.
Potom ich odložíme na tanier a necháme vychladnúť. Avšak nepreháňajte to s prilievaním oleja, baklažán má veľkú absorpčnú schopnosť a výsledný pokrm by potom bol príliš mastný.
Olej teda priebežne prilievame len aby sa nám baklažány nepripaľovali.
Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Na panvicu nalejeme pár kvapiek oleja a rozpálime ho, potom naň vhodíme cibuľu. K nej pridáme prelisovaný cesnak.
Medzitým ošúpeme cuketu a spolu s paprikou nakrájame nadrobno. Keď cibuľa zosklovatie, prisypeme zvyšnú zeleninu a necháme ju asi 5 minút opekať.
Pripravené kolieska baklažánu nakrájame tiež na drobné kúsky, a keď je zelenina skoro hotová, prisypeme ich na panvicu.
Potom prilejeme paradajkový pretlak a necháme zmes chvíľku povariť, aby omáčka ľahko zhustla. Ak naopak zhustne moc, ľahko ju zriedime vodou (namiesto paradajkového pretlaku môžeme použiť aj konzervu nakladaných paradajok).
Dokončenie receptu na baklažánové špagety
Čerstvé bylinky nasekáme a vhodíme do panvice. (Stranou si môžeme nechať niekoľko lístkov bazalky na ozdobu).
Omáčku dosolíme a okoreníme podľa chuti. Hotovú omáčku nalejeme na pripravené hniezda z uvarených cestovín, posypeme parmezánom a dozdobíme bazalkou. Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty na cestoviny:
