Ako upiecť domáce rúrky?
Prinášame vám recept na domáce rúrky. Máte radi rúrky? A tiež vás nebaví kupovať ich v cukrárni draho? Podľa nášho receptu si ich ľahko upečiete doma a navyše budete mať istotu, že sú skutočne čerstvé. Rúrky sa väčšinou pečú z lístkového cesta, menej často z cesta maslového. Oba varianty sú výborné. Lístkové cesto má ale výhodu, dá sa kúpiť ako polotovar.
Čo potrebujeme na domáce rúrky:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g kyslej smotany
- 1 celé vajce
- 250 g masla
- štipka soli
Na sneh:
- 5 bielkov
- 125 g kryštálového cukru
- 125 g práškového cukru
- 1 polievková lyžica octu
Postup ako urobiť domáce rúrky krok po kroku
Zo všetkých uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme v chlade aspoň hodinu odpočinúť. Ak sa cesto zle spracováva, pridajte trochu smotany navyše.
Z odpočinutého cesta vyvaľkajte plát a ten pomocou radlá rozdeľte na pruhy. Pruhy namotajte na kovové trubičky, začnite namotávať od jej užšieho konca.
Cesto zaplietajte špirálovito tak, aby sa jeho okraje prekrývali. Koniec cesta pritlačíme k trubičke a trubičku položíme touto stranou na plech.
Trubičky potrieme žĺtkom a upečieme v rúre pri teplote 200 ° C. Po upečení užším koncom trubičky klikneme o podložku a hotová trubička zíde.
Vychladnuté trubičky plníme ušľahanou šľahačkou alebo bielkovým snehom. Bielkový sneh ušľaháme z 5 vaječných bielkov.
Postupne do nich pridávame najprv kryštálový a potom práškový cukor.
Keď je sneh takmer tuhý, pridáme lyžicu octu a šľaháme do úplného zhustnutia.
Tip
Správne ušľahaný sneh sa vyťahuje do špičiek. Tento sneh vydrží pevný až 4 dni, ale domáce rúrky by sa mali skonzumovať oveľa skôr. Prajem vám dobrú chuť!
Ďalšie odporúčané recepty na domáce:
