Recepty

Ako upiecť slaný koláč z lístkového cesta so špenátom?

Prinášame vám recept na slaný koláč z lístkového cesta so špenátom. Koláče z krehkého cesta so slanou náplňou pochádzajú z Francúzska, odtiaľ sa rozšírili po celom svete. Pôvodné, krehké cesto, sa nahrádza listkovým cestom a s náplňou sa tiež experimentuje. Vždy sa ale pridáva syr, vajcia a smotana. Koláč sa dá jesť teplý aj studený, oba varianty majú svojich priaznivcov. Koláč sa pečie vo vrúbkovanej forme. Ak nemáte koláčovú formu, ľahko si ju vytvoríte z alobalu. Stačí ho vytvarovať okolo okrúhlej nádoby vhodného priemeru. Skúste upiecť quiche podľa nášho návodu.

Obsah článku:

Čo potrebujeme na slaný koláč z lístkového cesta so špenátom:

balíček lístkového cesta
200 g čerstvého špenátu
4-5 strúčikov cesnaku
100 g anglickej slaniny
4 lyžice smotany
1 celé vajce do náplne
niekoľko vajec na ozdobu
strúhaný syr
soľ
korenie
muškátový kvet (nemusí byť)
olej na potretie cesta

Postup ako urobiť slaný koláč z lístkového cesta so špenátom krok po kroku

Lístkové cesto rozvaľkáme a vyložíme ním koláčovú formu. Cesto vytiahneme aj na boky formy, aby nevytekala náplň.

Povrch cesta potrieme olejom, aby sa cesto nerozmáčalo.

Čerstvé špenátové listy sparíme horúcou vodou a pokrájame na kúsky.

Špenátové listy sa môžu na jar nahradiť listami medvedieho cesnaku. Tie majú cesnakovú vôňu a nemusíme teda do nich pridávať cesnak. Aj tieto listy najprv sparíme a potom pokrájame na menšie kusy.

Anglickú slaninu nakrájame na kúsky a na panvici ju vysmažíme bez pridania tuku.

Akonáhle slanina pustí tuk, pridáme pokrájaný špenát, osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak a zalejeme smotanou.

Premiešame, stiahneme z platničky a do ľahko vychladnutej zmesi pridáme vajce, ktoré dobre rozmiešame.

Vychladnutú špenátovou zmes navrstvíme na základ z lístkového cesta. Pomocou lyžice si v špenáte vyhĺbime hniezdočka a do nich rozbijeme celé vajce. Potom povrch koláča zasypeme strúhaným syrom.