Ako upiecť slaný koláč z lístkového cesta so špenátom?
Prinášame vám recept na slaný koláč z lístkového cesta so špenátom. Koláče z krehkého cesta so slanou náplňou pochádzajú z Francúzska, odtiaľ sa rozšírili po celom svete. Pôvodné, krehké cesto, sa nahrádza listkovým cestom a s náplňou sa tiež experimentuje. Vždy sa ale pridáva syr, vajcia a smotana. Koláč sa dá jesť teplý aj studený, oba varianty majú svojich priaznivcov. Koláč sa pečie vo vrúbkovanej forme. Ak nemáte koláčovú formu, ľahko si ju vytvoríte z alobalu. Stačí ho vytvarovať okolo okrúhlej nádoby vhodného priemeru. Skúste upiecť quiche podľa nášho návodu.
Čo potrebujeme na slaný koláč z lístkového cesta so špenátom:
- balíček lístkového cesta
- 200 g čerstvého špenátu
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 100 g anglickej slaniny
- 4 lyžice smotany
- 1 celé vajce do náplne
- niekoľko vajec na ozdobu
- strúhaný syr
- soľ
- korenie
- muškátový kvet (nemusí byť)
- olej na potretie cesta
Postup ako urobiť slaný koláč z lístkového cesta so špenátom krok po kroku
Lístkové cesto rozvaľkáme a vyložíme ním koláčovú formu. Cesto vytiahneme aj na boky formy, aby nevytekala náplň.
Povrch cesta potrieme olejom, aby sa cesto nerozmáčalo.
Čerstvé špenátové listy sparíme horúcou vodou a pokrájame na kúsky.
Špenátové listy sa môžu na jar nahradiť listami medvedieho cesnaku. Tie majú cesnakovú vôňu a nemusíme teda do nich pridávať cesnak. Aj tieto listy najprv sparíme a potom pokrájame na menšie kusy.
Anglickú slaninu nakrájame na kúsky a na panvici ju vysmažíme bez pridania tuku.
Akonáhle slanina pustí tuk, pridáme pokrájaný špenát, osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak a zalejeme smotanou.
Premiešame, stiahneme z platničky a do ľahko vychladnutej zmesi pridáme vajce, ktoré dobre rozmiešame.
Vychladnutú špenátovou zmes navrstvíme na základ z lístkového cesta. Pomocou lyžice si v špenáte vyhĺbime hniezdočka a do nich rozbijeme celé vajce. Potom povrch koláča zasypeme strúhaným syrom.
Pečenie slaného koláča z lístkového cesta so špenátom
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 220 ° C do zružoveniu cesta.