Ako urobiť letný zemiakový šalát?
Recept na letný zemiakový šalát. V lete a za horúcich dní väčšinou nemáme chuť na ťažké jedlá, to bôž na ťažké zemiakové šaláty. A napriek tomu by sme chceli ponúknuť svojim blízkym alebo priateľom nejakú nápaditú, ľahkú a sviežu prílohu napríklad ku grilovaným mäsám. Čo napríklad skúsiť zemiakový šalát trochu inak? Prinášame recept a návod na spôsob, ako urobiť výborný letný zemiakový šalát.
Čo budete potrebovať na letný zemiakový šalát:
- suroviny podľa návodu
- zariadená kuchyňa
Ktoré zemiaky sú na letný zemiakový šalát najlepšie
Letné zemiaky nie sú na šaláty príliš vhodné – sú vodnatejšie než zemiaky jesenné. Pri letných zemiakoch tiež zvyčajne nebýva udávaný ich varný typ, čo nie je práve výhra. Prečo?
Na šaláty by mal byť typ A – tuhé, takzvane „lojovité“ zemiaky. Preto zemiaky na rýchle letné šaláty väčšinou krájajte na plátky.
Ak sa ponáhľate, môžete šalát robiť z teplých zemiakov – v tom prípade ich ešte teplé zalejte sladkokyslou zálievkou s trochou oleja, aby nasiakli.
Keď máte zemiaky deň vopred uvarené alebo „domáce“ zemiaky šalátové (červené, rožteky, a podobne), môžete ich na letný zemiakový šalát pretlačiť krájacou mriežkou.
Príprava letného zemiakového šalátu krok za krokom
Príprava surovín
Na náš letný zemiakový šalát budete potrebovať osem väčších zemiakov, dve letné jablká, pol uvareného stredne veľkého karfiolu, jednu veľkú alebo dve menšie cibule, tri uvarené mrkvy.
Ďalej ocot, horčicu, olej, soľ, bobkový list, celé a mleté čierne korenie a nové korenie.
Príprava tuhšej zeleniny na šalát
Zemiaky a zeleninu uvarte a nechajte vychladnúť. Zemiaky nakrájajte na plátky, alebo – ak to dovolí ich tuhosť – pretlačte ich krájacou mriežkou na hranolky.
Karfiol rozoberte na ružičky a pozdĺžne prekrojte. Mrkvu a jabĺčka nakrájajte na kolieska alebo na kocky.
Príprava nálevu
Cibuľu olúpte a nakrájajte na polovičné kolieska. Pretože letné cibule ešte nie sú dostatočne suché a majú veľa šťavy, ktorá by v šaláte zhorkla, vložte cibuľu do hrnčeka, zalejte nálevom z pol deci octu, pol deci vody, lyžičky cukru a trošky soli.
Pridajte jeden bobkový list, dve guľôčky nového korenia a asi päť guľôčok korenia.
Cibuľu s nálevom rýchlo uveďte do varu a hneď vypnite sporák. Priklopenú pokrievkou ju nechajte vychladnúť. Tento proces môžete urobiť aj v mikrovlnnej rúre.
Dochucovanie letného zemiakového šalátu
Vyberte korenie, cibuľu preceďte, nálev si ponechajte k ďalšiemu prípadnému použitiu. Cibuľu pridajte k zelenine.
Osoľte, pridajte asi päť lyžíc oleja, ktorý ste zvyknutí používať za studena, lyžicu plnotučnej horčice a premiešajte. Ochutnajte a chuť „dolaďte“ – mletým čiernym korením, soľou, trochou odloženého nálevu z cibule.
Tipy
Šalát môžete podávať hneď, ale pár hodín odležania v chladničke mu len prospeje. Jedzte buď samotný ako ľahkú bezmäsitú večeru, alebo podávajte k opekanými alebo grilovaným plátkom mäsa. Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty na šalát:
