Ako pripraviť kapustový šalát s pomarančom?
Kapusta je v našich končinách tradičnou zeleninou. Naši predkovia ju nakladali na zimu a vďaka tomu mali aj v takých chladných mesiacoch prísun vitamínu C, ktorý je v kapuste hojne zastúpený. V dnešnej dobe síce nie je potrebné robiť zásoby na zimnú časť roka, ale napriek tomu je dobré občas niektoré z týchto stravovacích tradícií oprášiť. Kapustu možno konzumovať v mnohých rôznych podobách. V surovom stave je vhodné ju použiť ako hlavnú zložku šalátov. V tomto recepte je kapusta doplnená (síce netradičným) pomarančom, mrkvou a červenou cibuľou. Tie šalátu dodávajú špecifickú chuť, a vďaka farebnému kontrastu plní aj svoju estetickú funkciu. Tak si poďme spoločne pripraviť kapustový šalát s pomarančom.
Čo je potrebné na kapustový šalát s pomarančom:
- polovica menšej hlávky kapusty (ideálne bielej, ale môžete použiť aj červenú)
- 1 pomaranč
- 1 mrkva
- 1 malá červená cibuľa
Na zálievku si pripravte:
- 1 lyžicu medu
- 1 lyžicu olivového oleja
- pol lyžice balzamikového octu
- šťavu z polovice citróna
- soľ a korenie
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút
Postup prípravy kapustového šalátu s pomarančom krok po kroku
Najskôr si pripravíme kapustu. Kapustu prekrojíme na štvrtiny a nakrájame ju na čo najjemnejšie prúžky, ak máte strúhadlo, tak kapustu spracujte na ňom.
Potom nakrájanú kapustu vhodíme do väčšej a hlbšej misy.
Mrkvu oškrabeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme ju ku kapuste. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na tenké prúžky.
Cibuľu používame, aby sme šalát jemne okorenili ale pozor, aby príliš veľké časti cibule zbytočne nechrumkali pod zubami. Cibuľu taktiež nasypeme k ostatnej zelenine.
Nakoniec olúpeme pomaranč, prekrojíme ho na štvrtiny a potom krájame na tenké plátky. Takto pripravený pomaranč pridáme do misky a všetku zeleninu spoločne s pomarančom dôkladne premiešame.
Príprava zálievky
Na záver si prichystáme zálievku. Polovicu citróna opláchneme a vylisujeme z neho všetku šťavu.
V menšej miske pomocou metličky prešľaháme med s olivovým olejom, balzamikovým octom a nakoniec prilejeme ešte citrónovú šťavu.
Šľaháme, kým sa všetky ingrediencie nespoja na hladkú emulziu. Pokiaľ máte radšej kyslejšie zálievky, tak upravte množstvo octu.
Dokončenie receptu na kapustový šalát s pomarančom
Zálievkou prelejeme kapustový šalát, osolíme a okoreníme, premiešame ho a vložíme do chladničky, aby sa pred podávaním vychladil.
V chlade vám tento šalát vydrží až tri dni. Šalát je vhodný ako príloha k pečenému mäsu, doplnený pečivom poslúži aj ako ľahký obed. Prajeme dobrú chuť!
