Ako uvariť polievku s karfiolovými knedličkami?
Prinášame vám recept na polievku s karfiolovými knedličkami. Karfiolová polievka sa radí k bielym zahusteným polievkam. Je dostatočne hustá a preto ju môžeme podávať aj ako desiatovú polievku. Na polievku nám stačí malý karfiol, vyberáme bielu pevnú ružicu bez hnedých škvŕn. Karfiol nevaríme príliš dlho, inak mäkne, maže sa a stráca bielu farbu. Skúste klasickú karfiolovú polievku a ozvláštniť ju môžete knedličkami podľa tohto receptu.
Čo potrebujeme na polievku s karfiolovými knedličkami:
- 1,5 l vývaru alebo vody
- malý karfiol
- kúsok zeleru
- trochu mrkvy
- malú cibuľu
- soľ
- mleté čierne korenie
- strúhanku
- 1 vajce
- 50 g masla
- hladká múky
- petržlenová vňať
Postup prípravy polievky s karfiolovými knedličkami krok po kroku
Karfiol povaríme vo vývare alebo osolenej vode. Polomäkký vyberieme a necháme ho vychladnúť na ďalšie spracovanie.
Do tej istej vody vložíme pokrájanú alebo nastrúhanú koreňovú zeleninu a cibuľu. Varíme do polomäkka. Pozor na množstvo mrkvy, polievka po pridaní väčšieho množstva zosladne a soľou sa to nedá napraviť.
Časť vareného karfiolu rozoberieme na menšie ružičky a odložíme. Pridáme ho do polievky tesne pred dokončením.
Karfiolové stopky a zvyšky karfiolu zmiešame s vajcom, strúhankou, maslom a zelenou vňaťou.
Pokiaľ máte a používate sušené lahôdkové droždie, môžete ho pridať. Výborne knedličky ochutí.
Vytvoríme rukami tuhšiu hmotu, karfiol takmer roztlačíme.
Z vytvorenej hmoty tvarujeme navlhčenými rukami malé knedličky.
Tieto knedličky sa veľmi dobre mrazia, môžeme si ich urobiť do zásoby na neskoršie použitie.
Polievku zahustíme zápražkou z múky a masla, povaríme ju 10 minút a pridáme knedličky spolu so zvyškom karfiolu. Varíme ešte 5 minút.
Do polievky podľa svojho uváženia môžete pridať rozšľahané vajce, polievka bude hustejšia. Prajem dobrú chuť!
Karfiol a jeho vplyv na zdravie
Karfiol patrí medzi obľúbené druhy zeleniny a tých čo tejto zelenine holdujú potešíme, pretože karfiol môžeme označiť dokonca až za nejakú „superzeleninu“ vďaka množstvu pozitívnych účinkov na náš organizmus.
Táto zelenina je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov ako sú napríklad vitamín A, B, C, E, K, ďalej obsahuje betakarotén, železo, vápnik, horčík, draslík, sodík meď, selén, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.
Medzi jeho účinky patrí napríklad podpora imunitného systému, prevencia voči rakovine, podpora trávenia, zachytávanie voľných radikálov v tele, prevencia voči cukrovke, osteoporóze alebo prečisťovanie obličiek a močového mechúra.
Ďalšie recepty na výbornú polievku:
