Ako pripraviť hovädzie mäso na červenom víne?
Vyskúšajte si pripraviť hovädzie mäso doplnené červeným vínom. Hovädzie mäso, pripravované ako rýchly pokrm, vyžaduje kvalitný druh mäsa. Najviac sa hodí mäso z mladého kusu. Nemusíte sa báť väčšieho množstva pridaného vína, alkohol sa totiž odparí a ostane z neho len jeho typická chuť. Vďaka tomu môžu toto jedlo bez problémov konzumovať aj deti. Postup sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.
Čo je potrebné, keď chcete pripraviť hovädzie mäso na víne:
500g hovädzieho mäsa- 50g slaniny
- 1 malá cibuľa
- 250g mrkvy
- 100g petržlenu
- 500ml polosladkého vína
- 300ml vývaru
- Olej
- Kúsok masla
- Korenie
- Soľ
- Vetvička tymianu
500g hovädzieho mäsaPostup prípravy hovädzieho mäsa na červenom víne krok po kroku
Mäso nakrájajte na plátky. Podľa toho, z akého kusu mäso varíte, taký zvolíte ďalší postup. Mäso zo sviečkovej nechajte tak, ostatné druhy ľahko naklepte rukou alebo rovnou stranou paličky. Všetko dobre okoreňte a posoľte (soľte však až pred vložením na panvicu).
Na panvici rozohrejte niekoľko lyžíc oleja a do rozpáleného tuku vložte pokrájanú slaninu a pripravené plátky. Každú stranu mäsa nechajte niekoľko minút na panvici, nech sa vám pekne opečie.
Opečené mäso vyberte, zabaľte do alobalu a uschovajte napr. v rúre tak, aby vám nevychladlo.
Do zvyšného oleja na panvici pridajte pokrájanú cibuľku a osmažte ju. Následne pridajte na kolieska alebo na malé kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu a aj tú pekne osmažte.
To všetko zalejte červeným vínom a vývarom. Zmes nechajte variť do zmäknutia zeleniny. Počas toho, ako vám bude zelenina mäknúť, sa vám odparí cca polovica tekutiny.
Ako dokončiť recept na hovädzie mäso na červenom víne
Na záver pridajte kúsok masla na zjemnenie a zhrnuté lístočky z tymianovej vetvičky. Zeleninu pomocou tyčového mixéra rozmixujte.
Vznikne vám tak hustejšia šťava, ktorú pridáte na tanier spolu s mäsom. Vhodnou prílohou môže byť ryža alebo hranolčeky. Teraz už viete ako správne pripraviť hovädzie mäso na víne. Prajem vám dobrú chuť!
