Ako upiecť domáce slané pečivo ─ cesnakové trojuholníky
Toto domáce slané pečivo sa výborne hodí ku desiatový polievkam, napr. gulášovej, držkovej, hrachovej, ale aj ku kapustnici. Je dobré aj ako pohostenie k pivu alebo dobrému vínu. Možno ho samozrejme konzumovať len tak, ako ktorékoľvek bežné pečivo. Cesnakové trojuholníky sú veľmi chutné, môžete ich pripraviť s náplňou podľa vašej fantázie. Kto nemá rád cesnak, nech skúsi strúhanú Nivu alebo kocky anglickej slaniny s kapustou. Skrátka čo má kto rád a čo nájdete u vás doma v chladničke.
Čo je potrebné na cesnakové trojuholníky:
- 750 g hladkej múky (alebo chlebovej pšeničnej tmavej)
- 400 ml vlažného mlieka
- 100 ml oleja
- 1 kávová lyžička kryštálového cukru
- 2 kávové lyžičky soli
- 42 g droždia (1 kocka) alebo 2,5 kávovej lyžičky sušeného droždia
Na náplň potrebujeme:
- 125 g masla alebo Hery
- asi 20 strúčikov cesnaku (podľa chuti a odvahy)
- soľ
- sezam, mak, ľanové semienka na posyp
Postup prípravy cesnakových trojuholníkov krok po kroku
Z uvedených surovín vypracujeme hladké vláčne cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridáme múku. Múku pridávame opatrne, ak jej nasypeme príliš veľké množstvo, cesto sa zle spracováva.
V každej kuchárskej knihe je napísané, že správne vypracované cesto sa nechytá misy. Táto poučka ma stála veľa nevydarených kysnutých ciest.
Podľa mojej skúsenosti je lepšie trochu redšie cesto, ktoré sa ľahko misy chytá. Pečivo je z neho nadýchané, nie tak tuhé.
Asi po hodine kysnutia (niekedy aj dlhšie, záleží na okolitej teplote) by malo byť cesto na slané pečivo správne vykysnuté.
Rozdelíme ho na 4 diely a každý vyvaľkáme do obdĺžnikového tvaru. Potrieme pripravenou, vychladnutou náplňou a zrolujeme ako roládu.
Náplň do tohto slaného pečiva pripravíme veľmi jednoducho. Rozohrejeme maslo a pridáme prelisovaný cesnak so soľou. Roládu prenesieme na vymastený plech s vyšším okrajom. Plech vymastíme trebárs s masťou.
Medzi jednotlivými roládami nechávame miesto, pečením nadobudnú na veľkosti a spojili by sa.
Rolády pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme makom, sezamom, ľanovým semienkom alebo rascou. Potom nožom rozkrájame na trojuholníky a dáme piecť. Slané pečivo pečieme pri 180 stupňoch asi 40 minút.
Cesnakové trojuholníky sú hotové. Prajem dobrú chuť!
Ďalšie výborné recepty na domáce pečivo nájdete tu:
