Ako sa varí kulajda?

pravá kulajdaNiektoré polievky sú tak výdatné, že ich hravo môžete považovať za hlavný chod. Medzi ne patrí aj kulajda, ktorá zasýti, pritom poteší žalúdok a navyše prevonia celý byt. Pravá juhočeská kulajda by mala byť hustá a voňať po hubách. Ako ale uvariť takú kulajdu, že sa po nej bude oblizovať celá rodina?

Vydajte sa na huby!

Základom tejto polievky sú zemiaky, huby, vajcia, smotana a korenie. Dbajte na to, aby ste do polievky použili len kvalitné a čerstvé suroviny. Huby môžete použiť takmer akékoľvek, najlepšie sú ale buď líšky, alebo zmes hríbikov. Čerstvé huby dodajú polievke skvelú chuť a navyše si na nich naozaj pochutnáte. V zime a mimo sezónu húb je ale nutné siahnuť po hubách sušených alebo zmrazených. Tie treba vopred namočiť a pokrájať. Výbornú arómu dodá aj čerstvo nadrvený hubový prášok!


Kulajda so zastreným vajcom

Do kulajdy patria vajcia a je len na vás, či urobíte polievku s vajcom zastretým, vajcia rozmiešate cez vidličku alebo pridáte vajcia pokrájané na kúsky. Pokiaľ sa ale predsa len odhodláte k príprave zastreného alebo strateného vajcia, vaša kulajda bude luxusná! A ako na to?

V malom kastróliku priveďte k varu asi pol litra vody, osoľte, pridajte 1-2 lyžice octu a znížte príkon tepla. Vajcia čo najopatrnejšie vyklepnite do naberačky a vložte do vody. Tú udržujte tesne pod bodom varu. Vajcia v naberačke nadnášajte a varte 3-4 minúty podľa tuhosti žĺtka. Sitkom opatrne vyberte, nechajte odkvapkať a môžete servírovať na tanier.


Na poriadny hrniec kulajdy si pripravte:

  • Čerstvé alebo sušené huby 2 – 3 hrsti
  • 6 veľkých zemiakov
  • 4 – 6 vajec
  • 250 ml smotany
  • huby na kulajduHladká múka na zahustenie
  • Lyžica masla
  • Soľ
  • Rascu, nové korenie, celé korenie
  • Bobkový list
  • Ocot podľa chuti
  • Čerstvý kôpor

Ako postupovať?

Najprv si spracujte huby. Tie očistite a nakrájajte na kúsky, u sušených ich nezabudnite vopred namočiť. Pripravte si veľký hrniec, v ktorom rozpustíte maslo a huby na ňom orestujte. Pridajte rascu, nové korenie, čierne korenie, bobkový list a nakoniec zemiaky. Všetko dôkladne premiešajte a zalejte vriacou vodou tak, aby zemiaky boli pod hladinou.

ako sa varí kulajdaVarte približne 20 – 25 minút. Smotanu premiešajte s hladkou múkou, aby vzniklo hladké cestíčko a vlejte do polievky, kde krátko povarte. Medzitým pripravte tanier so strateným vajcom. V prípade, že máte varené vajcia mimo polievku, teraz je tá správna príležitosť, ich do polievky dať v akejkoľvek podobe.

Nakoniec je potrebné kulajdu ochutiť. Osoľte ju, okyslite octom. Na úplný záver do nej pridajte nasekaný kôpor a jednoduchá, lacná delikatesa je na stole!


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.