Ako upiecť tvarohový mazanec?

Jedným z tradičných veľkonočných pokrmov je tvarohový mazanec. Klasický recept na kysnuté cesto pozná určite každý z vás. Čo tak spraviť zmenu a upiecť si mazanec z tvarohu? Recept je vhodný aj pre diabetikov alebo pre tých, ktorí vylúčili cukor zo stravy. Cukor je možné nahradiť práškovým sladidlom zo stévie. Chuť pomarančovej a citrónovej kôry zastrie aj pre niekoho nepríjemnú chuť tohto sladidla.

Čo je potrebné na tvarohový mazanec:

• 500g hladkej múky
• 140g masla
• 120g cukru alebo 2-3 rovné polievkové lyžice práškovej stévie
• 1 balíček kypriaceho prášku
• Štipku soli
• 1 vajce
• 250g tvarohu v kocke
• Kôra a šťava z 1 citrónu
• Kôra z polovice pomaranča
• 2 polievkové lyžice rumu
• Hrsť hrozienok
• Mandle na ozdobu
• Vajce na potrenie

Postup prípravy tvarohového mazanca krok po kroku

Zmäknuté maslo vymiešate s cukrom (alebo so sladidlom) a s celým vajíčkom, kým vám nevznikne pena.

Následne pridáte jemne postrúhanú kôru z chemicky neošetreného pomaranča a citrónu. Ak také ovocie nezoženiete, môžete si zakúpiť sušenú kôru v prášku. Potom zapracujte do hmoty hrozienka a citrónovú šťavu.

Zvlášť premiešajte hladkú múku s práškom do pečiva. Je dôležité tieto dve zložky dôkladne premiešať, pretože sa prášok musí v múke rovnomerne rozptýliť.

Tvarohové cesto je tuhšie, správne premiešaná múka ho pomôže rovnomerne nakypriť.

K vymiešanému tuku s vajcom a cukrom pridáte tvaroh, rum, soľ a múku. Rukami vypracujete tuhšie cesto.

Potom ho upravíte do tvaru bochníka a položíte ho na plech, ktorý ste si predtým vyložili papierom na pečenie.

Ako dokončiť recept na tvarohový mazanec

Bochník narežete do tvaru kríža, potriete ho rozšľahaným vajcom a ozdobíte krájanými mandľami. Nechajte ho piecť pri teplote 170°C cca 50 minút. Pred krájaním nechajte váš tvarohový mazanec dobre vychladnúť.