Ako upiecť marhuľovú bublaninu?
Tento recept na marhuľovou bublaninu je síce medzi kuchármi a kuchárkami menej známy, výsledok ale stojí zato. Hoci marhuľová bublanina má pikantnú chuť po marhuliach, v sezóne si ju doprajeme veľmi radi. Pripravujeme ju obvykle z čerstvých marhúľ, ktoré sú veľa šťavnaté, aby bublanina typicky „bublala“ opečeným ovocím. Pretože medzi kuchármi a kuchárkami koluje veľa receptov, vybrali sme preto tento trochu neobvyklý recept. Ako upiecť marhuľovú bublaninu so škrobovou múčkou?
Čo je potrebné na marhuľovú bublaninu:
- suroviny podľa rozpisu uvedeného nižšie
- rúra na pečenie
- základné kuchynské vybavenie
Koľko marhúľ na bublaninu potrebujeme?
Pre niekoho sú marhule vzácnym, takmer lahôdkovým ovocím, inde nevedia, čo si s úrodou marhúľ počať.
Na jednu dávku marhuľovej bublaniny je potreba pol kilogramu ovocia, preto bublanina nebude veľkou finančnou záťažou, ani keď marhule kúpime na tržnici alebo v obchode.
Marhule preberieme a vykôstkujeme
Výhodou marhúľ je, že nebývajú červivé a málokedy podľahnú plesniam. Chybou marhúľ býva ich nezrelosť alebo naopak prílišná zrelosť.
Na účely kuchynského spracovania na bublaninu ani jeden extrém nijako zvlášť nevadí.
Na marhuľovú bublaninu so škrobovou múčkou budeme potrebovať:
- 4 vajíčka
- 150 gramov práškového cukru
- 140 gramov hrubej múky
- 3 plné lyžice škrobovej zemiakovej múčky (solamyl)
- 100 g tuku na pečenie
- pol sáčku prášku do pečiva
- 4 lyžice mlieka
- tuk a strúhankou na vysypanie pekáča alebo koláčovej formy
- 1 vanilkový cukor na posypanie
- 0,5 kilogramu očistených a vykôstkovaných marhúľ
Postup ako upiecť marhuľovú bublaninu
Z tuku, žĺtkov a cukru našľaháme penu. Po lyžiciach pridávame striedavo škrobovú múčku (solamyl) a mlieko. Stále šľaháme.
Nakoniec zašľaháme hrubú múku s práškom do pečiva a sneh zo štyroch bielkov. Keby sme mali nejaké zvyšné bielky, môžeme ich pridať – táto bublanina „znesie“ sneh až zo šiestich bielkov.
Nalejeme a poukladáme na plech…
Cesto nalejeme do vymasteného, strúhankou vysypaného pekáča alebo do inej formy na pečenie s vyšším okrajom. Poukladáme polovice marhúľ, posypeme vanilkovým cukrom a trochu pokvapkáme rozpusteným maslom.
Pečieme v predhriatej rúre, ale veľmi zvoľna – asi pri 180 stupňoch. Upečená marhuľová bublanina „odskakuje“ od krajov pekáčika a jej okraj bez ovocia je zlatohnedý (ale nie moc tmavý).
Tipy
Namiesto škrobovej múčky môžeme použiť dva pudingové prášky s vanilkovou príchuťou
Ďalšie recepty na ovocné koláče nájdete tu:
- Ako upiecť malinový koláč s vaječným likérom?
- Ako upiecť vločkový koláč s čučoriedkami a ríbezľami?
- Ako upiecť jahodové rezy s krémom?
- Ako upiecť anízové sušienky?
- Ako upiecť Šalamúnov koláč?
- Ako upiecť extra rýchlu kakaovú bábovku?
- Ako pripraviť zdravý dezert s chia semienkami?
- Ako upiecť malinový koláč s vaječným likérom?
- Ako urobiť domáci turecký med?
