Ako upiecť krémový tekvicový koláč?
Recept na krémový tekvicový koláč. S prichádzajúcou jeseňou nastáva opäť sezóna tekvíc. Tekvica sa v našej kuchyni udomácňuje už pomerne dlho. No jej obľuba rastie raketovou rýchlosťou hlavne v posledných rokoch. Jedným z klasického spracovania tekvice je sladký múčnik. Pre niekoho síce môže predstavovať trochu netypickú chuť, ale v tomto recepte je tekvica skombinovaná s kyslou smotanou, ktorá tekvicovej náplni dodá krémovú konzistenciu a celkovo tak zjemní jej chuť. Poďte si s nami pripraviť krémový tekvicový koláč.
Čo budete potrebovať na krémový tekvicový koláč:
Na cesto si pripravte nasledovné suroviny:
- 120 g masla (prípadne rastlinného tuku)
- 200 g hladkej múky
- 3 lyžice studenej vody
- štipku soli
- maslo a na vymastenie
- hrubá múka na vysypanie formy.
Na náplň je potrebné si pripraviť:
- 150 g tekvice Hokkaido
- 150 ml kyslej smotany
- 3 žĺtky
- 200 g krupicového cukru
- 30 g hladkej múky.
Postup prípravy krémového tekvicového koláča krok za krokom
Príprava cesta
Najprv si pripravte cesto. Maslo nechajte zmäknúť. Ostatné ingrediencie by mali mať tiež izbovú teplotu.
Ku zmäknutému maslu pridajte potrebné množstvo múky, nalejte vodu a prisypte soľ. Všetky suroviny rukami spracovávajte tak dlho, kým nevznikne hladké tuhé cesto.
Ak sa nám bude cesto mrviť, prilejte ešte vodu, ale nesmiete to preháňať, aby cesto nebolo lepivé.
Spracovanie cesta
Uhnetené cesto preneste na dosku a rozvaľkáme ho doguľata. Formu s priemerom 30 cm vymastite maslom a vysypte hrubou múkou, prípadne môžete nahradiť papierom na pečenie.
Potom cesto opatrne presuňte do formy až do krajov.
Príprava tekvice na krém
Rúru zapnite na 180 ° C tesne predtým, než začnete pripravovať náplň. Tento druh tekvice netreba lúpať, pri tepelnej úprave totiž ľahko zmäkne.
Navyše sa v jej šupke ukrýva rad vitamínov a vďaka nej získa pokrm aj peknú výslednú farbu. Tekvicu iba umyte, nakrájajte na väčšie kocky, vhoďte do hrnca a krátko nechajte povariť do polomäkka. Potom ju nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Príprava tekvicovej plnky
V ďalšom kroku si pripravte tekvicovú plnku. Do menšej misy odmerajte 150 ml kyslej smotany. Následne pridajte všetky žĺtky a prisypte krupicový cukor a hladkú múku.
Všetky suroviny spolu dôkladne vymiešajte, až nám vznikne hladká hmota.
Nastrúhanú tekvicu pridajte ku smotanovej zmesi a premiešajte. Hotovú tekvicovú plnku rovnomerne rozložte na pripravené cesto.
Pečenie tekvicového koláču
Koláč vložte do rúry a pečte 30 minút, až vám krémová zmes začne tuhnúť. Krémový tekvicový koláč po vychladnutí podávajte nakrájaný na trojuholníkové rezy. Dobrú chuť!
Ďalšie odporúčané recepty:
