Ako upiecť cukrársky jahodový koláč?
Recept na cukrársky jahodový koláč. Ovocných koláčov nie je nikdy dosť. Všetci ich milujú, príprava je jednoduchá a v sezóne môžete mať zakaždým iný. Stačí meniť druh náplne. Recept na dnešné koláč na plech sa hodí pre všetky druhy ovocia. Mäkšie ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, pustia viac šťavy, poprášte ich preto kukuričným škrobom alebo pudingovým práškom. Ten šťavu zachytí a spodné cesto koláča sa nerozmáča. Pri pečení koláča z hrušiek, čerešní, jabĺk a iného podobného ovocia, škrob nebudete nepotrebovať. My si dnes pripravíme cukrársky jahodový koláč. Použijeme jahody, takže budeme potrebovať aj škrob. Tento recept na jahodový koláč mám osvedčený a moje deti ho milujú.
Čo budete potrebovať na cukrársky jahodový koláč:
Na základné cesto si pripravte:
Na piškótové cesto si pripravte:
- 60 g hrubej múky
- 70 g krupicového cukru
- 50 g strúhaných orechov
- 4 vajcia.
Ďalej si pripravte:
- jahody (alebo iné ovocie)
- pudingový prášok.
Postup prípravy jahodového koláča krok za krokom
Príprava základného cesta
Najprv si vypracujte základné cesto. V miske premiešajte múku s práškovým cukrom a strúhanou citrónovou kôrou. Pridajte zmäknutý pokrájaný tuk a 2 vaječné žĺtky.
Čistými rukami spracujte cesto, hustotu upravíte pridaním mlieka. Cesto musí byť konzistencie aby šlo vyvaľkať.
Pripravené cesto nechajte v chlade aspoň hodinu odpočinúť.
Pečenie základného cesta
Na vymastený a vysypaný plech s vyšším okrajom vložte vyvaľkané cesto. Plech nemusíte vymazávať, ak použijete papier na pečenie.
Papier na pečenie odporúčam aj na vaľkanie cesta, nemusí sa potom podsypávať a papier zľahka odlúpnete. Toto cesto zapečte 10 minút vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 190 ° C.
Príprava ovocia
Na predpečené cesto poukladajte jahody. Menšie jahody sa môžu nechať celé, veľké jahody pokrájajte na polovice. Menšie kúsky neodporúčam.
Pokrájané jahody pustia veľa šťavy, preto ich posypte polovicou balenia pudingového prášku alebo kukuričným škrobom.
Príprava piškótového cesta
Na vrchnej cesto si ušľahajte piškótu. Oddeľte bielok od žĺtkov zo 4 vajec. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny a pridajte múku premiešanú s orechmi. Nakoniec vmiešajte bielkový sneh.
Cesto opatrne rozotrite na jahody a dopečte v rúre pri teplote 200 ° C. Hotový koláč bude upečený doružova. Po vychladnutí pocukrujte, ozdobte a krájajte.
Ďalšie výborné recepty:
- Ako poťahovať tortu cukrárskou fondánovou hmotou?
- Ako pripraviť trubičky z medového cesta?
- Ako upiecť kokosky s medom?
- Ako urobiť nepečenú jablkovú tortu?
- Ako upiecť kakaovú roládu?
- Ako urobiť tortu rumová bomba?
- Ako upiecť citrónové kolieska?
- Ako upiecť vynikajúce bezlepkové vanilkové rožteky?
- Ako upiecť celozrnné hviezdičky z tvarohového cesta?
- Ako upiecť korpus na orechovú tortu?
