Recepty

Ako upiecť čučoriedkové koláče?

recepty na čučoriedkové koláčeČučoriedkové koláče je možné piecť po celý rok, najlepšie však chutia začiatkom leta, kedy je ten správny „čas čučoriedkových koláčov“. Sú rôzne návody a aj spôsoby, ako upiecť čučoriedkové koláče. Prinášame jednu z možností. Inšpirujte sa v kuchyni aj Vy.

Čo je potrebné na čučoriedkové koláče:

  • čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
  • suroviny na cesto
  • perník
  • kuchynské vybavenie, rúra

Postup prípravy čučoriedkového koláča krok po kroku

Čučoriedkové koláče sú jemné pečivo zhotovené z kysnutého cesta a čerstvých, prípadne mrazených čučoriedok. Na rozdiel od buchiet sú čučoriedky na povrchu koláčov.

Koláče s čučoriedkami majú guľatý tvar, optimálna veľkosť po upečení je asi zhruba do desať centimetrov. Jednoduchší spôsob je upiecť čučoriedkový koláč ako jeden kus – v okrúhlej forme alebo na plechu.

čučoriedkyNajprv si pripravíme čučoriedky: preberieme ich, zbavíme poškodených plodov, zelených lístkov, príliš dlhých stopiek a ihličia.

Čučoriedky pred pečením koláča nepreplachujeme, mohli by zvädnúť a zvodnatieť. Ak budeme používať mrazené čučoriedky, vyberieme ich z mrazničky, aby povolili, ale nerozmrazujeme ich úplne.

Zavárané čučoriedky nie sú vhodné na tento koláč, pečením by sa zmenili na kašu.

Pol kilogramu preosiatej polohrubej múky (môže byť aj napoly s múkou hladkou) zmiešame so 120 gramami práškového cukru, jedným vanilkovým cukrom, kôrou z polovice dôkladne umytého citróna, štvrť lyžičkou soli.

Z deci mlieka, jednej lyžice múčnej zmesi a polovice balíčka kvasníc pripravíme kvások. Do múky vlejeme vyplývajúci kvások, pridáme dva žĺtky, deciliter smotany a prilejeme 125 gramov rozpusteného masla.

Vareškou vypracujeme hladké cesto. Keby bolo príliš tvrdé, prikvapneme mlieko, ale opatrne. Cesto musí byť mäkké, ale nie rozmočené. Správne vypracovanie cesta je jedným z najdôležitejších krokov prípravy: musí byť hladké, lesklé a nesmie sa lepiť na steny misy. Cesto zakryjeme čistou utierkou a necháme asi pol hodiny kysnúť.

Zo 100 gramov hrubej múky, 100 gramov práškového cukru, lyžičky mletej škorice a 50 gramov pravého masla vypracujeme posýpku.

cuc. kolac 2Z vykysnutého cesta vykrajujeme rovnako veľké kúsky, v rukách ich zaguľatíme a dlaňou roztlačíme na ploché kotúčiky. Prenesieme ich na maslom vymastený plech. Kladieme ich asi dva centimetre od seba. Nájdeme si vhodný pohárik alebo iný hygienicky nezávadný predmet s kruhovým tvarom, ktorého priemer bude asi o dva centimetre menší ako priemer koláčikov.

Pohárik jemne pritlačíme na stred koláča a vytlačíme tak rovnomernú priehlbinku, ktorú vyplníme čučoriedkami. Na vrch nasypeme posýpku.

Na záver okraje koláčov potrieme rozšľahanými bielkami alebo len rozpusteným maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Upečené čučoriedkové koláče podávame vychladnuté. Už nie je potrebné ich cukrovať. Dobrú chuť!

Tipy ako vylepšiť čučoriedkové koláče

  • súčasťou posýpky môže byť aj nastrúhaný perník
  • pri ukladaní čučoriedok na koláče nevadí, keď je väčšia vrstva (počas pečenia klesnú)

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty s čučoriedkami:

Podobné články

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Back to top button