Ako upiecť čučoriedkové koláče?
Čučoriedkové koláče je možné piecť po celý rok, najlepšie však chutia začiatkom leta, kedy je ten správny „čas čučoriedkových koláčov“. Sú rôzne návody a aj spôsoby, ako upiecť čučoriedkové koláče. Prinášame jednu z možností. Inšpirujte sa v kuchyni aj Vy.
Čo je potrebné na čučoriedkové koláče:
- čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
- suroviny na cesto
- perník
- kuchynské vybavenie, rúra
Postup prípravy čučoriedkového koláča krok po kroku
Čučoriedkové koláče sú jemné pečivo zhotovené z kysnutého cesta a čerstvých, prípadne mrazených čučoriedok. Na rozdiel od buchiet sú čučoriedky na povrchu koláčov.
Koláče s čučoriedkami majú guľatý tvar, optimálna veľkosť po upečení je asi zhruba do desať centimetrov. Jednoduchší spôsob je upiecť čučoriedkový koláč ako jeden kus – v okrúhlej forme alebo na plechu.
Najprv si pripravíme čučoriedky: preberieme ich, zbavíme poškodených plodov, zelených lístkov, príliš dlhých stopiek a ihličia.
Čučoriedky pred pečením koláča nepreplachujeme, mohli by zvädnúť a zvodnatieť. Ak budeme používať mrazené čučoriedky, vyberieme ich z mrazničky, aby povolili, ale nerozmrazujeme ich úplne.
Zavárané čučoriedky nie sú vhodné na tento koláč, pečením by sa zmenili na kašu.
Pol kilogramu preosiatej polohrubej múky (môže byť aj napoly s múkou hladkou) zmiešame so 120 gramami práškového cukru, jedným vanilkovým cukrom, kôrou z polovice dôkladne umytého citróna, štvrť lyžičkou soli.
Z deci mlieka, jednej lyžice múčnej zmesi a polovice balíčka kvasníc pripravíme kvások. Do múky vlejeme vyplývajúci kvások, pridáme dva žĺtky, deciliter smotany a prilejeme 125 gramov rozpusteného masla.
Vareškou vypracujeme hladké cesto. Keby bolo príliš tvrdé, prikvapneme mlieko, ale opatrne. Cesto musí byť mäkké, ale nie rozmočené. Správne vypracovanie cesta je jedným z najdôležitejších krokov prípravy: musí byť hladké, lesklé a nesmie sa lepiť na steny misy. Cesto zakryjeme čistou utierkou a necháme asi pol hodiny kysnúť.
Zo 100 gramov hrubej múky, 100 gramov práškového cukru, lyžičky mletej škorice a 50 gramov pravého masla vypracujeme posýpku.
Z vykysnutého cesta vykrajujeme rovnako veľké kúsky, v rukách ich zaguľatíme a dlaňou roztlačíme na ploché kotúčiky. Prenesieme ich na maslom vymastený plech. Kladieme ich asi dva centimetre od seba. Nájdeme si vhodný pohárik alebo iný hygienicky nezávadný predmet s kruhovým tvarom, ktorého priemer bude asi o dva centimetre menší ako priemer koláčikov.
Pohárik jemne pritlačíme na stred koláča a vytlačíme tak rovnomernú priehlbinku, ktorú vyplníme čučoriedkami. Na vrch nasypeme posýpku.
Na záver okraje koláčov potrieme rozšľahanými bielkami alebo len rozpusteným maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Upečené čučoriedkové koláče podávame vychladnuté. Už nie je potrebné ich cukrovať. Dobrú chuť!
Tipy ako vylepšiť čučoriedkové koláče
- súčasťou posýpky môže byť aj nastrúhaný perník
- pri ukladaní čučoriedok na koláče nevadí, keď je väčšia vrstva (počas pečenia klesnú)
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty s čučoriedkami:
- Ako pripraviť čučoriedkovú ovsenú kašu s marhuľami?
- Ako upiecť zdravý čučoriedkový koláč s tvarohom?
- Ako upiecť vločkový koláč s čučoriedkami a ríbezľami?
- Ako upiecť čučoriedkový cheesecake?
- Ako urobiť čučoriedkový džem?
- Ako pripraviť čučoriedkovú marmeládu?
- Ako pripraviť čučoriedkové smoothie s jogurtom?
- Ako pripraviť čučoriedkové smoothie?
- Ako urobiť čučoriedkový nákyp?
- Ako urobiť krémovú náplň s čučoriedkami a tvarohom?
- Ako na vitamínový ovocný šalát s domácim müsli?