Ako upiecť čučoriedkové koláče?

recepty na čučoriedkové koláčeČučoriedkové koláče je možné piecť po celý rok, najlepšie však chutia začiatkom leta, kedy je ten správny “čas čučoriedkových koláčov”. Sú rôzne návody a aj spôsoby, ako upiecť čučoriedkové koláče. Prinášame jednu z možností. Inšpirujte sa v kuchyni aj Vy.


Čo je potrebné na čučoriedkové koláče:


  • čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
  • suroviny na cesto
  • perník
  • kuchynské vybavenie, rúra

Postup prípravy krok po kroku

Čučoriedkové koláče sú jemné pečivo zhotovené z kysnutého cesta a čerstvých, prípadne mrazených čučoriedok. Na rozdiel od buchiet sú čučoriedky na povrchu koláčov. Koláče s čučoriedkami majú guľatý tvar, optimálna veľkosť po upečení je asi zhruba do desať centimetrov. Jednoduchší spôsob je upiecť čučoriedkový koláč ako jeden kus – v okrúhlej forme alebo na plechu.

čučoriedkyNajprv si pripravíme čučoriedky: preberieme ich, zbavíme poškodených plodov, zelených lístkov, príliš dlhých stopiek a ihličia. Čučoriedky pred pečením koláča nepreplachujeme, mohli by zvädnúť a zvodnatieť. Ak budeme používať mrazené čučoriedky, vyberieme ich z mrazničky, aby povolili, ale nerozmrazujeme ich úplne. Zavárané čučoriedky nie sú vhodné na tento koláč, pečením by sa zmenili na kašu.

Pol kilogramu preosiatej polohrubej múky (môže byť aj napoly s múkou hladkou) zmiešame so 120 gramami práškového cukru, jedným vanilkovým cukrom, kôrou z polovice dôkladne umytého citróna, štvrť lyžičkou soli.

Z deci mlieka, jednej lyžice múčnej zmesi a polovice balíčka kvasníc pripravíme kvások. Do múky vlejeme vyplývajúci kvások, pridáme dva žĺtky, deciliter smotany a prilejeme 125 gramov rozpusteného masla.

Vareškou vypracujeme hladké cesto. Keby bolo príliš tvrdé, prikvapneme mlieko, ale opatrne. Cesto musí byť mäkké, ale nie rozmočené. Správne vypracovanie cesta je jedným z najdôležitejších krokov prípravy: musí byť hladké, lesklé a nesmie sa lepiť na steny misy. Cesto zakryjeme čistou utierkou a necháme asi pol hodiny kysnúť.

Zo 100 gramov hrubej múky, 100 gramov práškového cukru, lyžičky mletej škorice a 50 gramov pravého masla vypracujeme posýpku.

cuc. kolac 2Z vykysnutého cesta vykrajujeme rovnako veľké kúsky, v rukách ich zaguľatíme a dlaňou roztlačíme na ploché kotúčiky. Prenesieme ich na maslom vymastený plech. Kladieme ich asi dva centimetre od seba. Nájdeme si vhodný pohárik alebo iný hygienicky nezávadný predmet s kruhovým tvarom, ktorého priemer bude asi o dva centimetre menší ako priemer koláčikov.

Pohárik jemne pritlačíme na stred koláča a vytlačíme tak rovnomernú priehlbinku, ktorú vyplníme čučoriedkami. Na vrch nasypeme posýpku.

Na záver okraje koláčov potrieme rozšľahanými bielkami alebo len rozpusteným maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Upečené čučoriedkové koláče podávame vychladnuté. Už nie je potrebné ich cukrovať. Dobrú chuť!

Tipy


  • súčasťou posýpky môže byť aj nastrúhaný perník
  • pri ukladaní čučoriedok na koláče nevadí, keď je väčšia vrstva (počas pečenia klesnú)

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty s čučoriedkami:

Pozrite si a využite aktuálne akcie a zľavy v lekárni Dr.Max. Akcie až do výšky -20%! Mohlo by vás zaujímať aj:

Tip: Momentálne prebieha aj akcia kde pri nákupe vybraných produktov La Roche-Posay v hodnote nad 21 € získate zľavu -7 €.


Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.