Ako upiecť bezlepkové perníky?
Perníky k Vianociam neodmysliteľne patria. Ak však musíte dodržiavať bezlepkovú diétu alebo sa snažíte vylúčiť lepok zo stravy, určite skúste pripraviť bezlepkové perníky podľa nášho receptu. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako upiecť výborné bezlepkové perníky.
Čo je potrebné na bezlepkové perníky:
- 2 malé vajcia + 1 malé na potretie
- 100 g práškového trstinového cukru
- 60 g hladkej kukuričnej múky + múka na podsypanie
- 60 g ryžovej múky
- 40 g pohánkovej múky
- 30 g masla
- 1/2 lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička perníkového korenia
- 1 lyžička kakaa
Na polevu budete potrebovať:
- 1 bielok
- 100 g práškového cukru
- pár kvapiek citrónovej šťavy
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy bezlepkových perníkov krok po kroku
V mise zmiešame vajcia s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, med a poriadne všetko premiešame najlepšie elektrickým šľahačom pomocou hákov. Potom do cesta prisypeme jedlú sódu, perníkové korenie, kakao a pomaly vmiešavame múku.
Rukami vypracujeme hladké nelepivé cesto. Podľa potreby môžeme pridať viac múky. Hotové cesto zabalíme do igelitového vrecka, či potravinárskej fólie a dáme ho odpočinúť do chladničky aspoň na 12 hodín.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (najlepšie cez potravinovú fóliu) a vykrajujeme z neho rôzne vianočné tvary, či základné tvary alebo perníky v tvare zvieratiek a pod.
Jednotlivé vykrojené medovníčky umiestnime na plech vyložený papierom na pečenie a dáme ich piecť do rúry vyhriatej na teplotu 170 ° C zhruba na 10 – 12 minút. Ihneď po upečení medovníčky potrieme rozšľahaným vajcom a po vychladnutí ich môžeme zdobiť. Prajeme šťastnú ruku pri zdobení týchto výborných perníkov.
Príprava polevy na perníky
Polevu pripravíme tak, že vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do zhustnutia. Môžete pridať aj pár kvapiek prírodného farbiva.
Polevu nalejeme do mikroténového vrecka, odstrihneme jeden roh a zdobíme medovníčky podľa nášho vkusu. Do zdobenia vianočných perníkov môžete zapojiť aj deti.
Tipy ako vylepšiť bezlepkové perníky
- Na prípravu polevy môžete využiť aj trstinový práškový cukor, poleva však nebude snehovo biela ale béžová.
- Polevu počas zdobenia uchovávajte v nádobe, ktorá sa dá uzatvoriť. Predídete tak tvoreniu tzv. kôry na poleve.
- Ak nemáte po ruke citrón, do polevy môžete použiť aj citrónový koncentrát, ktorý sa zvykne používať do čaju.
- Sú vaše perníčky po upečení tvrdé? Perníčky vám zaručené zmäknú, ak k nim do dózy pridáte rozkrojené jablko alebo kúsok chleba.
