Ako upiecť vianočné pečivo – babičkine recepty na vianočné pečivo

Babičkine recepty na vianočné pečivo vychádzali z tradícií a ľudovej kuchyne. Namiesto cukru sa často používal med a nepohrdlo sa ani výraznejšími korenenými druhmi drobného vianočného pečiva, v obľube boli tradične zázvorníky alebo anýzky. Vyskúšajte babičkine recepty na vianočné pečivo a tipy zo starých kuchárok.

Babičkine recepty na vianočné pečivo:

Medové tyčinky

Na prípravu 50 ks babičkiných medových tyčiniek potrebujete 550 g hladkej múky, 40 g masla, 100 g práškového cukru, 100 g medu, 2 vaječné žĺtky, 1 polievkovú lyžicu rumu, citrónovú kôru a mletú vanilku. Nezabudnite na 2 polievkové lyžice sódy a čokoládovú polevu.

Najprv zmiešajte maslo, cukor, med a vaječné žĺtky s dvoma lyžicami vody a rumom. Pridajte citrónovú kôru, vanilku, sódu a múku.

Z vypracovaného a rozvaľkaného cesta nakrájajte tyčinky a v predhriatej rúre na 180 ° C  ich pečte 10 minút. Keď vychladnú, polovicu každej medovej tyčinky namáčajte v čokoládovej poleve.

Vianočné pečivo ─ zázvorníky

Na babičkine zázvorníky potrebujete iba 2 bielky a 2 vaječné žĺtky, 20 g čerstvo mletého zázvoru, 180 g práškového cukru a 280 g hladkej múky.

Z týchto ingrediencií pripravíte dva plechy tradičných zázvoriek. Vaječné žĺtky, zázvor, doružova opraženú a vychladnutú múku vmiešajte do ušľahaného snehu z vaječných bielkov.

Vypracujte cesto, z rozvaľkaného cesta vykrajujte tvary zázvoriek, tie nakoniec položte na plech preloženého papierom na pečenie a nechajte v chlade niekoľko hodín. Pečte 10 až 12 minút v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C.

Sádlové labky

Ako už názov vianočné pečivo od babičky napovedá, potrebné pre jeho prípravu bude 150 g masti, 180 g cukru, 280 g hladkej múky, 100 g mletých orechov, mleté ​​klinčeky a nastrúhaná čokoláda (ktorú môžete vymeniť za kakao).

Suroviny na Sádlové labky zmiešajte a vypracujte cesto. Labky pečte v predhriatej rúre na 160 ° C. Z formičiek na labky ich vyklopte až vychladnú, inak sa vám môžu rozpadnúť.

Anýzky

Na tradičnú prípravku anýzkov si nachystajte 1 lyžičku mletého anízu, 550 g polohrubej múky, štipku prášku do pečiva, 250 g práškového cukru, 1 lyžičku vanilkového cukru, 60 g masla, 2 vajcia a 200 ml kyslej smotany. Príprava cesta na anýzky je ľahká.

Sypké suroviny preosejte na dosku, pridajte ostatné ingrediencie a vypracujte cesto, ktoré necháte odpočinúť v chlade. Cesto vyvaľkajte v tenkú placku a vykrajované tvary pečte približne 8 až 10 minút do ružova v rúre pri teplote 180 ° C. Z uvedeného množstva surovín upečiete 50 anýzkov.

Škoricové vianočné pečivo ─ škoricové štvorčeky alebo hviezdičky

Babičkin recept na škoricové štvorčeky. 45 kusov škoricových štvorčekov pripravíte z dvoch a pol hrnčeka hladkej múky, jedného hrnčeka práškového cukru, z lúpaných mandlí, 1 lyžičky mletej škorice, 125 g masla, jedného vajca, šťavy a kôry z 1 citróna, ovocný džem na zlepovanie škoricových štvorčekov a 50 g čokolády na varenie.

Nezabudnite tiež na lieskové orechy. Začnite tým, že múku premiešate s cukrom, mandľami a škoricou.

Po pridaní masla, vajcia, citrónovej kôry a citrónovej šťavy vypracujte cesto. Škoricové štvorčeky vykrajujte zo 4 mm hrubého rozvaľkaného cesta.

Plech si vyložte papierom na pečenie, škoricové štvorčeky pečte pri 180 ° C asi 10 minút. Spojte ovocným džemom a nakoniec ozdobte roztečenou čokoládou a lieskovým orieškom.

Božie milosti

Božie milosti ─ to je názov pre vianočné cukrovinky v podobe dozlatista usmažených uzlíkov obalených v práškovom cukre.

Pre ich prípravu je ideálne 1 vajce, 80 g masla, 20 g rumu, 40 g 12% smotany, 1 lyžičku prášku do pečiva, ďalej cukor kryštál 80 g, 300 g hladkej múky, citrónová kôra, práškový cukor a tuk na vyprážanie.

Do rozpusteného a vychladnutého masla pridáme vajce, cukor, smotanu a rum a spolu s citrónovou kôru vyšľaháme, postupne primiešavame múku a prášok do pečiva.

Z dobre prepracovaného a rozvaľkaného cesta nakrájajte malé prúžky, ktoré zauzlíte a usmažíte v horúcom tuku. Nakoniec obalíte v práškovom cukre a necháte vychladnúť.

Babičkine linecké vianočné koláčiky

Pripravte si 250 g hladkej múky, 120 g práškového cukru, 130 g masla, 1 vajce, kôru z polovice citróna, 1 vrecúško vanilkového cukru a višňový džem.

Z týchto surovín si na linecké koláčiky vypracujte cesto (okrem džemu), vyvaľkajte a vykrajujte v ňom rôzne tvary lineckého. Pamätajte na to, že jedna vykrajovaná polovica bude mať plný tvar, do druhej vykrojíme ešte malé koliesko uprostred. Pečte štvrť hodiny a po vychladnutí spojte džemom.

Vianočné pečivo skoro ako od babičky si pripravíte aj sami doma. Ak máte nejaké dobre tipy ako na babičkine vianočné pečivo tak sa o ne podeľte v komentároch pod článkom.