Ako pripraviť oškvarkové pagáčiky?
Oškvarkové pagáčiky sú chutné placky z rýchleho kysnutého cesta. Hodia sa ako chuťovka k pivu alebo ako pečivo k strukovinovým polievkam (najmä k fazuľovým). Ich príprava je rýchla a jednoduchá. Ponúkame vám recept na oškvarkové pagáčiky krok za krokom.
Čo je potrebné na oškvarkové pagáčiky:
- 500 gramov hladkej múky
- 1 kocka droždia (42 gramov)
- 1 vajce
- 150 gramov oškvarkov (cca trištvrte hrnčeka)
- 2 lyžice masti
- 150 ml mlieka
- rasca na posypanie
Postup prípravy oškvarkových pagáčikov krok po kroku
Vo vlažnom mlieku starostlivo rozšľaháte vajcia a pridáte rozdrobenú kocku droždia. Škvarky rozomeliete v mlynčeku alebo nasekáte na veľmi malé kúsky. Prisypete ich k základu škvarkových pagáčikov a nakoniec začnete po častiach zapracovávať do tohto základu hladkú múku. Výsledkom by malo byť hladké nelepivé cesto, ktoré je možné pohodlne vyvaľkať. Ak je to potrebné, pridáte ešte trochu múky.
Rozpálite rúru na 200°C a pripravíte si dva veľké plechy vyložené papierom na pečenie. Z cesta vyvaľkáte 2-3 centimetre hrubý plát a vykrajujete z cesta pohárom väčšie kolieska.
Na povrchu koliesok narežete ostrým nožom mriežku (obyčajné naznačenie však nestačí) a uložíte ich na vopred pripravený plech. Posypete ich rascou a potriete rozpustenou masťou.
Pagáčiky pečiete v rúre kým na povrchu nechytia zlatistý nádych. Počítajte s tým, že pri pečení ešte vykysnú, dávajte ich preto radšej ďalej od seba. Oškvarkové pagáčiky môžete servírovať ešte horúce, ale veľmi dobre chutia aj studené. Dobrú chuť!
Tipy na pagáče z oškvarok
Pred samotným vykrajovaním cesto radšej ochutnajte. Ak bude málo slané (záleží na pôvodnej chuti oškvarkov) dosoľte ho. Zdravšia a chuťovo zaujímavejšia možnosť oškvarkových pagáčikov bude, keď jednu tretinu hladkej múky nahradíte celozrnnou múkou.
Prečítajte si aj tieto články:
