Ako upiecť citrónové tartaletky s mandľami?
Recept na citrónové tartaletky, ktorý má pôvod vo Francúzsku, sa posledné roky začal objavovať aj v našich kuchyniach a je veľmi obľúbený. Tartaletky majú výraznú vôňu a citrónovú chuť. Náplň môžete obmieňať podľa vlastne chuti. Namiesto citrónu je možné použiť pomaranč alebo limetky. Mandle môžete vymeniť za mletý alebo postrúhaný kokos alebo aj za iné náplne. Cesto je univerzálne pre všetky sladké verzie.
Čo je potrebné na citrónové tartaletky:
Na cesto budete potrebovať:
- 200g hladkej múky
- 125g masla
- Štipku soli
- 1 kávovú lyžičku práškového cukru
Na náplň budete potrebovať:
- 3 celé vajcia
- 125g masla
- 125g strúhaných mandlí
- Kôru z 2 citrónov
- Šťavu z 3 citrónov
- 200g práškového cukru
Postup prípravy citrónových tartaletiek s mandľami krok po kroku
Z hladkej múky, cukru, soli a zmäknutého masla vypracujte rukami tuhé a drobivé cesto. Nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote počas toho, ako budete pripravovať náplň.
Na náplň vyšľahajte celé vajce s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Strúhané mandle premiešajte s kôrou a pridajte ich ku vaječnej zmesi.
Maslo rozpusťte, nechajte vychladnúť a ešte v tekutom stave ho spoločne s mandľami pridajte k ostatným ingredienciám.
Nakoniec všetko premiešajte, vzniknutá hmota bude mať pomerne redšiu konzistenciu.
Do formičiek na tartaletky (alebo na košíky) vtlačte kúsky cesta v tenkej vrstve. Na cesto lyžicou nalejte náplň. Nechajte kúsok okraja voľný, neplňte formičky do roviny, lepšie sa vám potom budú vyklápať.
Ako dokončiť recept na citrónové tartaletky s mandľami
Tartaletky upečte v rúre vyhriatej na 160°C. Keď vám začnú okraje hnednúť, tak budú hotové.
Nechajte ich vychladnúť a až potom ich vyklápajte. Pri vyklápaní horúcich košíkov sa cesto trhá.
Vychladnuté citrónové tartaletky sa môžu pocukrovať alebo poliať čokoládou a dozdobiť podľa fantázie.
