Ako uvariť pórovú polievku s pestom?
Počuli ste už o recepte na pórovú polievku? Pór je väčšinou čisto len doplnková surovina, ktorá často nahrádza cibuľu. V tejto polievke však hrá hlavnú rolu. Jej sladká a ostrá chuť je doplnená smotanovým syrom a pestom. Pokiaľ držíte diétu, alternatívou je ricotta – srvátkový syr. Syr polievku zjemní a vďaka pestu získa zaujímavejšiu a výraznejšiu chuť. Recept na pórovú polievku je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj úplný začiatočník. Jeho ďalšou výhodou je aj rýchlosť prípravy. Za 20 minút totiž máte polievku hotovú.
Čo je potrebné na pórovú polievku s pestom:
1 pór- 1 zemiak
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžicu ovsených vločiek
- 1/2l kuracieho vývaru
- 100g smotanového syra alebo riccoty
- 1 lyžicu pesta (plus trochu na podávanie ku polievke)
- Pečivo na podávanie
- Bylinky na ozdobu
1 pórPostup prípravy pórovej polievky s pestom krok po kroku
Ako prvú si olúpte cibuľu a cesnak. Oboje nasekajte na drobné kúsky. V hrnci rozohrejte maslo, cibuľu aj cesnak, aby vám chytili zlatistú farbu.
Medzitým zbavte pór nečistôt a zvädnutých častí, potom ho pozdĺž rozrežte a nakrájajte na plátky.
Zemiak olúpte a pokrájajte ho na kocky. Ako náhle sú vločky opražené, prisypte k nim zemiaky aj pór a zalejte vývarom. Pre vegetariánsku verziu použite zeleninový vývar ale inak je najideálnejšie použiť kurací.
Hrniec priklopte pokrievkou a priveďte vývar so všetkým do varu. Polievku varte cca 15 minút, kým nebudú zemiaky aj pór mäkké.
Medzitým si natrhajte bylinky, umyte ich a posekajte nadrobno. Do polievky sa skvelo hodí napríklad ligurček, žerucha alebo pažítka.
Ako dokončiť recept na pórovú polievku s pestom
V ďalšom kroku stiahnite polievku z plameňa, pridajte smotanový syr (pre odľahčenejšiu verziu môžete použiť ricottu, ktorá má menej kalórii) a lyžicu pesta.
Ideálne by bolo použiť domáce bazalkové či rukolové pesto, alebo pesto z medvedieho cesnaku, ktorého príprava je nenáročná a má omnoho lepšiu chuť ako obyčajné pesto z obchodu. Všetko premiešajte, poprípade vyšľahajte (pokiaľ chcete dosiahnuť krémovú konzistenciu).
Polievku dochuťte soľou a korením. Rozlejte ju na jednotlivé porcie a ozdobte zvyšným pestom a bylinkami. Polievku môžete podávať s pečivom alebo s kockami pečeného chlebíka.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty na polievku:
