Ako upiecť zdravšie linecké pečivo?
Prinášam vám recept na zdravšie linecké pečivo. Linecké koláčiky sú neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ak si ich chcete pripraviť v zdravšej verzii, vyskúšajte náš recept na zdravšie linecké koláčiky upečené zo špaldovej múky. Postup na zdravšie linecké koláčiky nájdete v nasledujúcom článku.
Čo potrebujeme na zdravšie linecké pečivo:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 80 g trstinového práškového cukru
- 200 g masla
- 2 žĺtky
- vanilkový struk alebo bio vanilkový cukor
- džem na zlepenie a trstinový práškový cukor na posypanie
Postup ako upiecť zdravšie linecké pečivo krok po kroku
Linecké koláčiky sú u nás veľmi populárne, avšak ich pôvod je sporný.
V rakúskom Linzi totiž toto pečivo nepoznajú, pečú tu iba slávnu Lineckú tortu a pri jej príprave sa používa iné cesto ako na prípravu nášho lineckého pečiva.
Tradičné linecké koláčiky sú pečené z bielej pšeničnej múky a bieleho cukru, na prípravu zdravšieho lineckého pečiva použite hladkú špaldovú múku a trstinový cukor, vanilkový cukor potom môžete nahradiť vanilkovým strukom.
Postup pri príprave zdravšieho lineckého pečiva?
Žĺtky rozšľahajte s povoleným maslom, práškovým cukrom a vnútrom vanilkového struku.
Potom pomaly prisypávajte múku a vypracujte rukami hladké cesto.
Cesto zabaľte do fólie a dajte ho aspoň na hodinu (najlepšie však cez noc) odpočinúť do chladničky.
Cesto vyvaľkajte na plát tenký zhruba 2 – 3 milimetre a vykrajujte z neho tvary. Polovici tvarov potom môžete vykrojiť stred pomocou malej kruhovej vykrajovačky.
Tvary pokladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečivo potom pečte v rúre vyhriatej zhruba na 180 °C asi 10 – 15 minút.
Vychladnuté koláčiky zlepte marmeládou, pocukrujte ich a nechajte odležať.
Tipy na zdravšie linecké pečivo
- Do lineckého cesta môžete samozrejme pridať tiež citrónovú šťavu alebo kôru z bio citróna.
- Na zlepenie lineckého pečiva sa najlepšie hodí džem s pikantnejšou a výraznejšou chuťou, môžete použiť ríbezľový, marhuľový alebo napríklad rakytníkový, ktorý má navyše veľmi vysoký obsah vitamínu C. Výborná je tiež pomarančová marmeláda.
- Pečivo však bude chutiť skvele aj s domácou nutelou.
