Ako pripraviť pyré z koreňovej zeleniny s restovanou cibuľkou?
Prinášame vám recept na pyré z koreňovej zeleniny s restovanou cibuľkou. Koreňová zelenina je s českou kuchyňou tesne spätá. Nie je však nutné obmedzovať sa pri jej použití iba na omáčky a polievky, možno ju využiť aj modernejšie. Nasledujúci recept na zeleninové pyré ponúka skvelú možnosť, ako oživiť jedálniček pomocou známych a dostupných surovín. Pyré z koreňovej zeleniny môžete podávať samotné ako ľahkú večeru alebo obed, prípadne poslúži ako skvelá príloha k mäsu všade tam, kde sa inokedy uplatní zemiaková kaša.
Čo potrebujeme na pyré z koreňovej zeleniny s restovanou cibuľkou:
- 2 cibule
- 1 mrkva
- pol menšej hlavy zeleru
- 2 petržleny
- 1 bielu papriku
- približne 2-3 lyžice slnečnicového oleja
- soľ
- korenie a muškátový kvet
- sušený petržlen
Postup ako pripraviť pyré z koreňovej zeleniny s restovanou cibuľkou krok po kroku
Ako prvé cibuľu zbavíme šupky a nasekáme ju na drobné kocky. V hlbšom hrnci rozohrejeme asi tretinu oleja a polovicu množstvna cibule na ňom orestujeme. Zvyšnú cibuľu presypeme do misky a odložíme zatiaľ bokom.
Mrkvu, petržlen aj zeler olúpeme a nakrájame na kocky. Všetku nakrájanú zeleninu nasypeme do hrnca k cibuli a necháme spoločne krátko orestovať.
Akonáhle začne zelenina zlatnúť, zalejeme ju vodou, aby bola ponorená a privedieme do varu.
Medzitým si očistíme zelenú papriku a nasekáme ju na menšie kusy, asi po 5 minútach varenia ju pridáme do hrnca.
Varíme približne 10-15 minút do zmäknutia.
Medzitým si na menšej panvici alebo v hrnci rozohrejeme zvyšný olej a osmažíme na ňom cibuľu do zlatista.
Keď je zelenina mäkká, stiahneme ju z plameňa a ponorným mixérom opatrne rozmixujeme do hladka.
Následne pyré dochutíme soľou, korením, pridáme štipku muškátového orieška a približne lyžičku sušeného petržlenu, trochu si môžeme nechať na ozdobu.
Dokončenie receptu na pyré z koreňovej zeleniny s restovanou cibuľkou
Dôkladne premiešame, rozdelíme na taniere alebo misky, posypeme smaženou cibuľkou, prípadne ozdobíme bylinkami a podávame.
Ďalšie odporúčané recepty:
