Ako pripraviť ľahký šalát z bulguru?
Ponúkam recept na šalát z bulguru, ktorý príde vhod ako ľahký obed alebo večera v sparných letných dňoch. Bulgur sa vyrába z nalámaných zŕn tvrdých odrôd pšenice. Je väčší a chutnejší než známejší kuskus. Má orieškovú chuť. V slovenskej kuchyni sa dá použiť všade tam, kde ryža alebo krúpy. Je ľahko stráviteľný, vďaka vláknine podporuje činnosť čriev. Obsahuje vitamín A, fosfor, železo, horčík a minimum tukov. Jeho príprava je jednoduchá, dá sa kúpiť aj predvarený.
Čo potrebujeme na ľahký šalát z bulguru:
- bulgur
- tuniak vo vlastnej šťave
- cherry paradajky
- zelená paprika
- cibuľa
- hlávkový alebo ľadový šalát
- olivový olej
- balsamicový olej
- soľ
- kôpor
- bazalka alebo cibuľová vňať
Postup ako urobiť ľahký šalát z bulguru krok po kroku
Najprv si uvaríme bulgur. Do hrnca dáme variť vodu podľa množstva bulguru. Pravidlo pre prípravu tejto obilniny je, že na 1 diel bulguru dáme variť 2 diely vody. Vriacu vodu osolíme a vsypeme bulgur. Vodu solíme až dosiahne bod varu, pretože osolená voda prichádza do varu dlhšie ako neosolená. Po 12 až 15 minútach je uvarený, scedíme a prepláchneme studenou vodou.
Konzervovaného tuniaka necháme odkvapkať na site. Ak použijeme tuniaka v oleji, môžeme použiť aj olej, ktorý konzerva obsahuje.
Potom už olej nepridávame. Ja osobne odporúčam olej obetovať a precediť, pretože inak celý šalát bude chutiť po rybe, nevychutnáte si chuť jednotlivých surovín. Ale je to vec chuti.
Zeleninu umyjeme a očistíme. Paradajky prekrájame na polovice, odporúčam poliť plody priečne, aby nám nevytieklo toľko šťavy.
Cibuľu pokrájame čo najjemnejšie a papriku nakrájame na kocky. Šalátové listy natrháme rukou na malé kúsky.
Bylinky si zvolíme podľa chuti. Výborný je kôpor, ale nie každý ho znáša, odporúčam bazalku, výborne sa dopĺňa s rybím mäsom a paradajkami.
Šalát premiešame, ochutíme olejom a octom a podľa chuti dosolíme. Olej je najlepší olivový, chybu neurobíte ani slnečnicovým. Ocot je vhodný balsamicový, jablkový alebo vínny. Klasický liehový má príliš ostrú chuť.
Hotový šalát dáme vychladiť a servírujeme na liste šalátu, posypaný bylinkou. Podávame bez prílohy.
Tip
Tuniaka je možné zameniť za morčaciu, kuraciu alebo bravčovú šunku.
