AkoaPreco.com > Recepty > Ako urobiť Halászlé?

Ako urobiť Halászlé?

maďarský rybí gulášHalászlé je maďarská špecialita. Tento pokrm sa pôvodne varil v kotlíku, kde sa striedavo vrstvili cibuľa a ryby tak, ako sa v ten deň podarilo ryby uloviť. Všetko sa zalialo osolenou vodou a neskôr sa začala pridávať paprika. Najznámejšími druhmi je balatonské Halászlé či dunajské Halászlé. Zvonka sa to veľmi podobá na kotlíkový guláš, ktorý je preslávený aj u nás, na Slovensku. No základ nie je hovädzie či jelenie mäso ale ryby, v čom sa tieto dva delikátne pokrmy líšia. Skúste si uvariť doma v hrnci či kotlíku Halászlé aj vy!



Čo je potrebné ak chcete uvariť Halászlé:

  • 600 g kapra
  • 1,25 l vody
  • soľ
  • 4 zrnká čierneho korenia
  • 4 zrnká nového korenia
  • 2 cibule
  • 150 g mrkvy
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • palivá mletá paprika
  • petržlenová vňať

Postup prípravy krok po kroku

Kapra očistíme, aby na ňom neostali žiadne šupiny a ponoríme ho do osolenej vody.

správny kotlík a recept na HalászléPridáme korenie a varíme domäkka.

Keď sa vyvarí, scedíme korenie a kapra vykostíme.

Cibuľu si nakrájame na kolieska, mrkvu na pásiky a na oleji osmažíme.

Prisypeme sladkú aj palivú papriku a zamiešame.

Osmaženú zeleninu zalejeme vývarom a povaríme.

Do polievky pridáme nakúskované mäso z kapra.

Doplníme petržlenovou vňaťou.

Halászlé je hotové, dobrú chuť!

Zaujímavosti:


  • Pravé, pôvodné Halászlé robia rybári priamo na brehu nejakej rieky alebo rybníka a to z čerstvo vylovených rýb, prípadne z chladených (nikdy nie mrazených).
  • Na varenie sa môžu používať aj iné ryby ako kapry (sumce, šťuky, pstruhy,…), podstatou je, že sú to sladkovodné ryby.
  • Ak sa Halászlé varí v kotlíku, nevarí sa v obyčajnom kotlíku na guláš ale v špeciálnom kotli určenom na tento typ jedla (kotol visí na trojnožke, vo vrchnej časti je háčik, keď chceme polievku zamiešať, otáčame háčikom. Tým pádom sa kotol roztočí a obsah sa premieša – rybacie mäso je príliš krehké na miešanie varechou).

Ďalšie odporúčané recepty:


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.