Ako urobiť domáce aspikové misky?

zeleninové aspikové miskyRecept na aspikové misky a postup na aspikovú tortu. Keďže s manželom milujeme aspik a cena za takú mištičku je celkom vysoká. Preto sa oplatí urobiť si aspikové misky doma. Práca s aspikom nie je nič zložité. Dôležité je mať fantáziu a suroviny rozvrhnúť tak, aby na prvý pohľad lahodili oku. Vždy dám pár aspikových misiek na ochutnanie svokrovi, ktorý je znalec a kvalitu ocení. Ako pripraviť aspikové misky a aspikovú tortu vám poradí môj nasledujúci recept.


Čo budete potrebovať na domáce aspikové misky:

Suroviny na šalát:

  • 30 dkg mäkkej salámy
  • 2 stredne veľké kyslé uhorky
  • 2 stredne veľké cibule
  • 1 pohárik Moravanky
  • 2 dcl mlieka
  • 2 polievkové lyžice hladkej múky
  • 1 menšia majonéza (250ml – nie iná!)
  • podľa chuti korenie, soľ a cukor

Suroviny na želatínu:

  • recept na aspikové misky1x želatína Dr. Oetker jemne mletá
  • 450 ml vody
  • 3 polievkové lyžice octu
  • ½ polievkovej lyžice soli
  • 1 a ½ polievkovej lyžice cukru
  • štipka mletého čierneho korenia

Ďalej budete potrebovať:

  • 10 plátkov šunky
  • 5 ks natvrdo uvarených vajec
  • 5 plátkov tvrdého syra (ja som mala Gouda)
  • 1-2 kyslé uhorky
  • 10 prúžkov červenej papriky
  • asi 3 polievkové lyžice sterilizovaného hrášku (môže byť aj kukurica)
  • 10 ks mištičiek (dá sa kúpiť 300ml po 1,50€ aj s vrchnákom)

Príprava aspikových misiek krok za krokom

Príprava vlašského šalátu

Najskôr si nachystajte domáci vlašský šalát. Suroviny jednoducho nakrájajte na drobné kúsky a spoločne zmiešajte a dochuťte. Z tejto dávky pripravíte 1kg domáceho šalátu, ktorý vystačí presne na 10ks aspikových misiek. Samozrejme si šalát môžete kúpiť. Počítajte s tým, že kupovaný vlašský šalát výrazne ovplyvní výslednú chuť a aspikové misky nebudú tak dobré.

Príprava želatíny na aspikové misky

aspiková tortaNachystajte si želatínu. Do kastrólika nalejte 450ml studenej vody a ochuťte ju soľou, cukrom, octom a mletým čiernym korením. Všetko dôkladne rozmiešajte a prisypte vrecko želatíny. Želatínu metličkou dôkladne rozmiešajte vo vode a nechajte 10 minút odpočinúť, aby želatína napučala.

Potom ju dajte na mierny plameň a za stáleho miešania želatínu zahrejte. Pozor, nesmie sa variť! Hneď ako sa z vody začne viac pariť, stiahnite kastrólik zo sporáka a želatínu nechajte mierne vychladnúť. Nie úplne, postrážte si, aby bola len vlažná.

Aranžovanie aspikových misiek

Než želatína vychladne, tak si naaranžujte aspikové misky. Na dno každej misky dajte dve plnšie polievkové lyžice domáceho vlašského šalátu. Na šalát zmotajte plátok šunky do vejárika, zo syra vykrojte napríklad srdiečko alebo iné tvary.

Vajíčka rozkrojte na polovice a do každej misky položte jednu polovicu. Všetko dolaďte kyslou uhorkou, červenou paprikou a hráškom. Fantázii sa medze nekladú, takže si do aspikových misiek dajte suroviny podľa svojej chuti.

Zalievanie aspikových misiek

Vlažnú želatínu zalejte do misiek. Želatínu lejte opatrne a v malom množstve, najlepšie pomocou polievkovej lyžice. Želatínu dávkujte do aspikových misiek 2 mm NAD všetky suroviny. Rozhodne želatínu nedávkujte až po okraj aspikových misiek.

Máte hotovo!

Nechajte vychladnúť. Až po vychladnutí aspikové misky zavrite viečkom. Hotové misky nechajte v chladničke do druhého dňa poriadne vytuhnúť.

Aspiková torta

Nemusíte sa obmedzovať iba na aspikové misky. Je možné pripraviť aspikovú domácu tortu, napríklad ako pozornosť k narodeninám. Jej príprava nie je zložitá. Na aspikovú torta musíte použiť dvojnásobnú dávku želatíny. Do tortovej formy naskladajte potrebné suroviny: domáci vlašský šalát, šunku, syr, vajíčko. Ako bolo uvedené vyššie, ingrediencie vyskladajte podľa svojich chutí. Postup je obdobný ako pri aspikových misiek.

aspiková tortaAk chcete aspikovú tortu vyklápať z formy von, uvedomte si, že to čo poukladáte naspodok, bude v konečnom efekte po vyklopení navrchu.

Preto odporúčam si naspodok naliať miernu vrstvu aspiku, nechať zatuhnúť, následne naukladať zeleninu, zasa zaliať vrstvou želatíny, poukladať vajíčko, a pod., zasa zaliať vrstvou a nechať zatuhnúť.

Následne dajte poslednú vrstvu šalátu, pozor nedávajte ho až po okraj, nejate si aspoň pol centimetrový voľný okraj. Šalát taktiež zalejte a mierne zatraste aby sa želatína vliala do medzier a okraje a dajte poriadne stuhnúť. Aspikovú tortu môžete ešte dokola dozdobiť. Ako inšpiráciu môžete použiť chrenovou šľahačku a čierne olivy. Prajem dobrú chuť!


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.