Ako uvariť bylinkové kura v parnom hrnci?

ako urobiť bylinkové kura v parnom hrnciPrinášame vám recept na bylinkové kura v parnom hrnci. Varíme zdravo v parnom hrnci. Kuracie plátky s paradajkovou omáčkou a novými zemiakmi pripravené v parnom hrnci, to je menu, za ktoré pochváli každý nutričný ​​špecialista. A sú dôkazom toho, že aj takzvane zdravé jedlo môže mať sviatočný punc. Pokrm má jemnú a napriek tomu plnú chuť, pretože v ňom zostalo zachované všetko dobré. Ako koreniace prísady v ňom sú použité iba čerstvé zelené bylinky. Recept na bylinkové kura v parnom hrnci krok za krokom.


Čo potrebujeme na bylinkové kura v parnom hrnci:

Na 1 porciu:

Niečo o varení v parnom hrnci

Varenie v parnom hrnci je rýchle, jednoduché, málo pracné, dobrý výsledok je vždy zaručený. Nič nemôžeme pripáliť, nenarobíme veľa zbytočného riadu. Pretože v parnom hrnci varíme vždy len potrebné množstvo na jedno jedlo, pokrmy vychádzajú relatívne lacnejšie a nedochádza k zbytočnému prejedaniu. Jedlá v parnom hrnci sú pripravené šetrne a pri zachovaní všetkých zdraviu prospešných obsiahnutých látok. Pokiaľ do nich vedome sami nepridáme nejakú priemyselne vyrábanú chémiu.

Jedlá z parného hrnca sú vhodné aj pre ľudí s šetriacimi diétami (žalúdok, pečeň, žlčník, pankreas), pre deti po prekonaných žltačkách, pre ľudí s diabetesom, zvýšeným cholesterolom, ďalej pre obéznych alebo ľudí s nadváhou, a to vrátane diét redukčných.

V parnom hrnci varia tí, ktorí potrebujú čerstvú stravu bez chemických prísad (napríklad ľudia po onkologickej liečbe). Varenie v parnom hrnci je vhodné aj pre deti od najútlejšího veku, aby si zbytočne nenavykali na prekorenené jedlá (potom prosté jedla odmietajú). Mimo toho – jesť zdravo je trendom súčasnej doby.

Postup ako urobiť bylinkové kura v parnom hrnci

Kuracie stehná vykostíme, aby vznikol pokiaľ možno jeden celý plát. Stiahneme kožu, orežeme tuk. Kosti, kože a odrezky dáme variť do mierne osolenej vody.

Z vývaru buď pripravíme polievku ten istý deň alebo bujón precedíme, necháme vychladnúť a v chladničke uchováme na ďalšiu príležitosť, kedy budeme potrebovať mäsový vývar. Možno tiež zmraziť (spôsob, ako sa systematicky vyhýbať používaniu polievkových kociek).

kuraPlátky mäsa veľmi jemne posolíme a zľahka potrieme olejom. Rukami zľahka premasírujte. Cibuľu (pol na jednu porciu mäsa) olúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Olúpeme a na plátky nakrájame cesnak (strúčik na porciu mäsa).

Natrháme bylinky, vhodné sú: bazalka (všetky druhy), mäta citrónová alebo pomarančová, mäta pieporná, tymián, saturejka, cesnak medvedí, mladá cibuľová alebo cesnaková vňať – teda bylinky ladiace s paradajkami, cesnakom a cibuľou.

Plátky mäsa dáme do misky alebo do krabičky, preložíme zelenými bylinkami, cibuľou a cesnakom a dáme odležať do chladničky, na pár hodín alebo aj do druhého dňa. Keby sme sa ponáhľali, môžeme mäso upravovať aj bez naloženia, ale bude potom síce mäkké, ale nezíska takú krehkosť, ako po niekoľkohodinovom tesnom spolunažívání so surovou cibuľou.

Na rad prichádzajú zemiaky

bylinkové kuraOškrabeme zemiaky – na jednu porciu počítame asi 200 gramov – na rozdiel od varených alebo inak tepelne upravených zemiakov sa pri varení v pare váha príliš nezmení (to je dobrá vlastnosť pre tých, ktorí sa nemôžu alebo nechcú zbytočne prejedať alebo musia strážiť príjem sacharidov).

Zemiaky pozdĺžne nakrájame na štvrtky. Rozložíme na najnižšie poschodie parného hrnca. Môžeme na ne položiť pár vetvičiek zelerovej vňate alebo iného vhodného porastu.

Do druhého (vyššieho) poschodia parného hrnca rozložíme plátky mäsa, bylinky a plátky cibule s cesnakom položíme na mäso zvrchu. Parné hrnce naplníme vodou (obsluha podľa typu zariadenia), časový spínač nastavíme na tridsať minút. Ak bude treba (podľa typu hrnca) vodu dolievame. Pary prestupujú hore a stekajú dole, takže bylinky dochutia mäso a bylinková šťava z mäsa ochutí zemiaky.

Po polhodine opatrne zložíme horný diel s mäsom a vyberieme všetku cibuľu, cesnak a bylinky. Paradajky (počítame jednu väčšiu na porciu) rozsekáme nadrobno. Komu vadia ich šupky, môže ich najprv spariť a ošúpať. Na panvici rozohrejeme kúsok masla, vložíme na ne uvarenú cibuľu, cesnak a zvyšky byliniek z mäsa a sprudka orestujeme dozlata – je to hneď.

Pridáme paradajky

Chvíľu ich dusíme s opečenou cibuľou. V zásobníku pod parným hrncom zostala stečená šťava plná chutí, vôní a minerálov. Vlejeme ju na paradajky, uvedieme do varu a zredukujeme na hustotu, ktorú máme radi. Ochutnáme, prípadne máličko osolíme a dochutíme čerstvou bazalkou. Príprava omáčky trvá asi 5-7 minút. Keby to bola dlhšia doba a mäso a zemiaky vychladnú, zapneme na päť minút hrniec a ohrejeme ich, bez toho aby sme pokrmu ubrali na kvalite.

Ako u väčšiny jedál z parného hrnca, aj v prípade bylinkových kuracích plátkov budeme príjemne prekvapení vyváženou, jemnou a plnou chuťou a príjemnou konzistenciou mäsa a zemiakov. Pokrm je ľahký – bolo použité minimum tuku, ale nie je suchý alebo vyvarený. Úplne zodpovedá požiadavkám na racionálnu a pestrú stravu, a to pri maximálne šetrnom spôsobe tepelnej úpravy.


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.