Ako upiecť kakaovú roládu?
V tomto článku vám prinášame výborný recept na kakaovú roládu. Rolády sú jedným z mnohých obľúbených zákuskov, ktoré si radi doprajeme pri dobrom čaji alebo káve. Spolu s bábovkou sa roláda radí medzi klasické stálice našich domácností. A hoci bábovka môže časom trochu omrzieť, pri roládach sa môžete pekne vyhrať s najrôznejšími možnými kombináciami cesta a náplní. My sme tentoraz zvolili kombináciu kakaovej piškóty a krému so štipkou alkoholu, ktorý bude chutiť ako dámam, tak pánom. Hodí sa výborne do skracujúcich sa dní, kedy máme tendenciu prepadať najrôznejším útrapám a zimomravosti.
Čo je potrebné na kakaovú roládu:
- 4 vajcia
- 4 lyžice oleja
- 80 g polohrubej múky
- 80 g kakaa
- 150 g tuku
- 260 g kryštálový cukor
- kyselina citrónová
- 3 cl whisky
náročnosť receptu: zložité
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy kakaovej rolády krok po kroku
Oddeľte bielky od žĺtkov a v mixéri ušľahajte tuhý sneh. Sneh môžete šľahať aj v ruke, ale bude to trvať oveľa dlhšie a výsledok nebude taký dobrý.
Pridajte 160 gramov cukru a znovu celú zmes vyšľahajte tak, aby vám vznikla kompaktná cukrová hmota – podobná ako pri tvorbe snehových pusiniek.
K oddeleným žĺtkam pridajte olej a spoločne s kakaom a so štipkou kyseliny citrónovej vmiešajte do zmesi snehu a cukru. Následne opatrne pridávajte polohrubú múku.
Odporúčame zmes šľahať celú dobu na rýchlosti 1, inak budú vajcia po celej kuchyni.
Vyložte plech papierom na pečenie a predhrejte rúru na teplotu 180 ° C. Na plech za pomoci cukrárskej karty nalejte cesto a zarovnajte ho po celej ploche plechu. Cesto vložte do rúry a pri príprave krému ho priebežne kontrolujte.
Príprava krému na kakaovú roládu
Do misky dajte tuk, zostávajúce množstvo cukru a 3 cl whisky. Ak nemáte whisky, môžete použiť akýkoľvek iný alkohol, napríklad vaječný likér alebo tuzemský rum. Celú zmes rozmixujte do hladkého krému.
Akonáhle je korpus hotový (spoznáte to tak, že mu začínajú jemne tmavnúť okraje), vyberte ho z rúry a nechajte čiastočne vychladnúť.
Na vlažný korpus naneste krém a opatrne ho zatočte do tvaru rolády. Takto pripravenú kakaovú roládu môžete servírovať. Prajeme dobrú chuť!
Tipy
- Ako náplň poslúži aj marmeláda. Pokiaľ chcete experimentovať, môžete korpus potrieť orieškovou nátierkou s ovocím.
- Ak sa roláda nechce pekne zrolovať, pred každým otočením ju podrežte príborovým nožom.
- Roláda môže trochu praskať, ale neprepadajte panike a cesto pritlačte k sebe, aby držalo tvar.
Upozornenie
Naozaj to nijako nepreháňajte s kyselinou citrónovou, ktorá je veľmi kyslá. Na túto kakaovú roládu bohato stačí množstvo kyseliny citrónovej na špičku kávovej lyžičky.
Vyskúšajte aj tieto výborne recepty na roládu:
