Ako upiecť hubové pirohy?
Hubové pirohy majú mnoho variantov náplní aj cesta, z ktorého sa pripravujú. My si uľahčíme prácu a pripravíme si pirohy z kúpeného lístkového cesta. Náplň bude z húb a pretože v tohtoročnom horúcom lete zatiaľ lesné huby nerastú, pripravila som pirohy zo šampiňónov. Z lesných húb majú o mnoho lepšiu a výdatnejšiu chuť, takže snáď jeseň bude k nám, hubárom, priaznivejšia.
Čo je potrebné na hubové pirohy:
Na cesto:
- balíček lístkového cesta
Na náplň:
- 200g pokrájaných lesných húb
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- polovica malej cibule 1
- paprikový struk
- 150 g anglickej slaniny
- soľ, korenie, pažítka alebo petržlen
- prípadne trochu strúhanky na zahustenie
- 100 g tvrdého syra
- sezamové semienka
- vajcia na potretie
Postup prípravy hubových pirohov krok po kroku
Najprv si pripravíme suroviny. Huby očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Natvrdo varené vajcia a tvrdý syr nastrúhame na strúhadle s veľkými okami. Cibuľu spoločne s anglickou slaninou rozkrájame nadrobno a dáme na panvicu osmažiť.
Keď slanina pustí šťavu, pridáme huby, soľ, korenie a chvíľku miešame, aby sa vydusila voda z húb.
Potom necháme vychladnúť a do studenej zmesi pridáme všetky ostatné suroviny a starostlivo vymiešame. Ak nám náplň nedrží pohromade, pridáme trochu strúhanky.
V ďalšom kroku si vyvaľkáme lístkové cesto, pokiaľ možno najlepšie bez podsypávania múkou. Môžeme si pomôcť silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.
Z vyvaľkaného plátu cesta nakrájame štvorce o podobnej veľkosti a na každý kúsok položíme jednu lyžicu už pripravenej náplne
Štvorce s náplňou prehneme cez roh a dôkladne cesto pritlačíme, aby náplň nevytiekla. Hubové pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 250 ° C v elektrickej rúre do zružoveniu.
Tip
Ak nechcete baliť šatôčky, cesto vyvaľkajte na plech a obložte uvedenými surovinami. Budete mať hubovú pizzu.
Varovanie
Každá rúra pečie inak. Pečte podľa vlastných skúseností.
