Recepty

Ako pripraviť zeleninové fašírky?

Mäso by sa určite nemalo jesť každý deň. Pokiaľ máte v špajze len zvyšky zeleniny, máme pre vás tip. Skúste si pripraviť zeleninové fašírky podľa nášho receptu. V našom článku vám predstavíme recept na zeleninové fašírky pečené v rúre. Tieto fašírky sú tak nielen zdravé, pretože obsahujú prevažne zeleninu, ale navyše nie sú také tučné ako klasická verzia obaľovaných a vyprážaných fašírok.

Obsah článku:

Čo je potrebné na zeleninové fašírky:

500 g ľubovoľnej zeleniny
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 starší rožok alebo iné pečivo
trocha teplého mlieka na namočenie pečiva
8 lyžíc hladkej špaldovej múky
2 vajcia
2 lyžice rastlinného oleja
soľ, korenie, drvená alebo mletá rasca alebo iné obľúbené korenie a čerstvé alebo sušené bylinky

náročnosť receptu: veľmi ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Akú zeleninu použiť na zeleninové fašírky?

Na prípravu zeleninových fašírok je možné použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte práve k dispozícii. Môže to byť mrkva, zeler, petržlen, cuketa, karfiol, špenát, brokolica, hrášok, tekvica, ale aj hlávkový, či ružičkový kel alebo kapusta. Do fašírok pridajte aj cibuľu alebo pór a cesnak.

Zelenina je bohatým zdrojom vlákniny, nájdete v nej vitamíny skupiny B vrátane významnej kyseliny listovej, ďalej vitamíny A, C, E a K, z minerálov zelenina obsahuje draslík, fosfor, mangán, vápnik, horčík, železo, zinok a ďalšie látky podľa druhu zeleniny .

Do zeleninových fašírok patria tiež čerstvé alebo sušené bylinky. Vhodná je napríklad saturejka, tymián, majorán, bazalka, ligurček, oregano a iné.

Postup prípravy zeleninových fašírok krok po kroku

Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame nahrubo resp. rozmixujeme.

Rožok namočíme do teplého mlieka a necháme ho nasiaknuť. Potom vytlačíme prebytočnú tekutinu a rožok pridáme k nakrájanej zelenine.

Do zmesi rozklepneme vajcia, ochutíme ju soľou, korením, bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Nakoniec prisypeme múku a poriadne zmes premiešame.

Zmes kladieme lyžicou na plech vyložený papierom na pečenie a tvoríme z nej menšie placky. Fašírky pokvapkáme rastlinným olejom a pečieme ich pri teplote zhruba 180 ° C dozlatista.

Zeleninové fašírky podávame teplé so zemiakmi, či zemiakovou kašou, alebo studené s čerstvým pečivom.

Tipy na dobré zeleninové fašírky

Skvele v karbonátkach chutia huby, pridajte ich asi hrsť.
Ak nemáte čerstvú zeleninu, použite pokojne mrazenú zeleninovú zmes.
Ak držíte bezlepkovú diétu, nahraďte obyčajný rožok starším bezlepkovým pečivom a špaldovú múku bezlepkovou múkou, napr. ryžovou.
Do fašírok môžete pridať kukuričnú strúhanku na zahustenie, karbonátky tak môžete tvarovať rukami.