Ako uvariť uhorkovú polievku?
Recept na menej známu teplú uhorkovú polievku. Uhorková polievka, na ktorej prípravu ponúkame recept, je jednoduchá, sýta a výdatná. Preto sa zvyčajne pripravuje ako samostatné jedlo – večera, víkendový obed a podobne. Pretože k jej príprave nie je potrebných veľa pomôcok, je ideálna pre varenie na chalupe, pri hromadných akciách alebo v študentských bytoch. Ako uhorkovú polievku uvariť? My vám prinášame recept a postup krok za krokom.
Čo budete potrebovať na uhorkovú polievku:
- suroviny podľa receptu
- základné kuchynské vybavenie a zariadenie
Výhody uhorky
Uhorka obsahuje až 96 percent vody, preto je ideálnou potravinou, ktorá vaše telo udrží hydratované. S pomocou uhoriek efektívne odplavíte nebezpečné toxíny z vášho tela.
Uhorky dokonca dokážu rozpúšťať obličkové kamene. Pomáhajú zmierňovať pálenie záhy. Obsahujú veľa antioxidantov najmä vitamínov A, B, C, to znamená, že ich konzumáciou si zlepšujeme imunitu a dodávame telu viac energie.
Uhorková polievka
Vďaka vysokému obsahu vody uhorky pomáhajú aj tým ľuďom, ktorí chcú chudnúť.Uhorky majú úplne identickú chuť, ktorú si zachovajú po uvarení.
Nie je príliš zvykom uhorky tepelne upravovať, a keď, tak polievky alebo omáčky majú kyslastú chuť, pretože naše podvedomie k vôni uhoriek sladkokyslú chuť priraďuje – očakávame ju. Aj naša uhorková polievka bude v konečnej fáze mierne kyslastá.
Postup prípravy uhorkovej polievky krok za krokom
Príprava surovín na uhorkovú polievku
Na štyri (poctivé) porcie uhorkovej polievky budete potrebovať dve lyžice masla alebo tri lyžice oleja, jednu cibuľu, jednu malú klobásu alebo desať deka klobásového kabanosu, jednu stredne veľkú olúpanú uhorku, dve vrchovaté lyžice polohrubej múky, dve až štyri vajcia.
Ako korenie použite bobkový list, nové korenie, mleté čierne korenie, lyžicu plnotučnej horčice, pol téglika sladké alebo kyslé.
Príprava základu na uhorkovú polievku
Najmä muži ocenia pracovný postup – zašpiníte len varechu a jeden hrniec.
Najprv v hrnci rozpustite tuk, nasypte naň jednu nasekanú cibuľu, chvíľu smažte, potom pridajte kúsok nakrájanej klobásy. Údeninu krájajte na tak veľké kúsky, aké máte radi v polievke. Spoločne chvíľu opekajte.
Príprava uhorky
Zasypte dvomi lyžicami polohrubej múky a za stáleho miešania pražte, až kým nie je múka zlatá. Ošúpte jednu stredne veľkú uhorku.
Uhorku typu hadovka ponechajte s jadrami (sú nepatrné), poľnú alebo šalátovú uhorku zbavte jadier, sú evidentné a v polievke nepríjemné. Nakrájajte na veľmi malé kocky. Nasypte ho hrnca.
Dochucovanie uhorkovej polievky
Premiešajte s cibuľovo klobásovou zápražkou a nechajte „zatiahnuť“. Zalejte litrom vody, dôkladne premiešajte, aby sa zápražka rozpustila a komponenty rozptýlili.
Pridajte lyžičku soli, štipku korenia, dva bobkové listy, pár guľôčok nového korenia. Dôkladne prevarte.
Príprava vajíčok
Medzitým si uvaríme dve vajcia na hniličku. Neviete ako? Aj s tým vám poradíme.
Postup je nasledovný: vložte vajíčka do horúcej vody a varte 4 až 4,5 minúty, potom naťuknite a rýchlo schlaďte, ale nenechávajte ich v studenej vode.
Dováranie uhorkovej polievky
Do polievky pridajte hrsť rezancov domáceho typu.
Pokojne môžete pridať aj viac, záleží na tom, kto má ako rád.
Tri minúty varte.
Keď sú rezance polouvarené, pridajte do polievky pol téglika smotany, lyžičku plnotučnej horčice alebo na špičku noža karí korenia.
Polievku ochutnajte a dochuťte soľou, korením, prípadne štipkou cukru – mala by mať miernu sladkokyslú pikantnú chuť, v ktorej uhorky dominujú.
Tipy ako uhorkovú polievku servírovať
Do každého taniera s uhorkovú polievkou vložíte jednu alebo dve polovičky uvareného vajíčka. Alebo vajíčko nakrájajte. Polievku jedzte samotnú alebo k nej podávajte pečivo.
