Úvod / Recepty / Ako pripraviť holandský rezeň?

Ako pripraviť holandský rezeň?

ako upiecť holandske reznePrinášame recept na holandský rezeň. Holandský rezeň s hodvábnou kašou bolo moje milované jedlo v školskej jedálni. Dodnes tento rezeň občas mávame na obed, dokonca podľa originálneho predpisu z receptúr studenej kuchyne. Podľa tejto knihy sa varievali v školských a závodných jedálňach. Z uvedeného množstva surovín je 10 kusov holandských rezňov.


Čo potrebujeme na holandský rezeň:

  • 800 g mletého bôčika
  • 200 g tvrdého syra
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1 celé vajce
  • petržlenová vňať alebo pažítka
  • mlieko
  • masť na vyprážanie
  • múka
  • strúhanka na trojobal

Postup ako pripraviť holandský rezeň krok za krokom

holandske rezneVečer pred plánovaným obedom si namočíme mleté ​​mäso do mlieka. Mlieka dáme len toľko, aby mäso bolo ponorené. V chladničke ho necháme odpočívať, mäso dostane dobrú chuť.

Druhý deň mlieko z mäsa zlejeme a pridáme na hrubšom strúhadle nastrúhaný syr, najlepšie Eidam 30%. Osolíme, okoreníme, pridáme celé vajce a zelenú vňať. Vňať môže byť aj mrazená. Rukami spracujeme a suroviny spojíme. Necháme pred ďalším postupom asi 30 minút odležať.

reznePo odležaní tvarujeme mokrými rukami rovnako veľké gule. Vytvarujeme z nich ovály, podobné rezňom, asi 7 mm vysoké. Následne ich obalíme v klasickom trojobale – najprv múka, potom vajcia a nakoniec strúhanka.

Obaľujeme tesne pred vyprážaním, aby strúhanka nenavlhla, potom by sa odlupovala.

Na panvičke rozohrejeme masť a smažíme rezne z oboch strán alebo pečieme v rúre na vymastenom pekáči. Z rúry budú rezne suchšie, z panvice šťavnatejšie, ale aj menej zdravé, pretože pojmú viac tuku. Podávame so zemiakovou kašou. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie odporúčané recepty:


Ako pripraviť holandský rezeň?
5 (99.23%) 26 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

korenené guľôčky z jogurtového syra

Ako pripraviť korenené guľôčky z jogurtového syra?

Recept ako pripraviť korenené guľôčky z jogurtového syra. Skúste si pripraviť domácu napodobeninu pôvodne arabského …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.