Ako pripraviť ratatouille?
Ratatouille je pôvodne francúzske zeleninové jedlo, podobné našemu leču. Dobre ochutené a prevoňané tymianom sa najlepšie hodí ako príloha k pečenému alebo grilovanému mäsu, alebo aj ako hlavné jedlo. Príprava tohto jedla je jednoduchá a výsledok žiari všetkými farbami.
Čo budete na ratatouille potrebovať:
- 4 paradajky
- 1 baklažán
- 2 cukety
- 2 papriky (ideálne mix všetkých farieb)
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- ½ lyžice tymianu
- 1 lyžička rozmarínu
- podľa chuti soľ a korenie
Postup ako pripraviť ratatouille krok za krokom
Najskôr si pripravíme zeleninu. Baklažán pokrájame na plátky, osolíme a necháme 20 minút vypotiť, tým sa zbaví prebytočnej horkosti. Potom ho rozkrájame na štvorčeky.
Cukety olúpeme a nakrájame na kocky, papriky očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Paradajky sparíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu tiež.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Najskôr na ňom osmažíme papriky a cibuľu, potom pridáme paradajky, baklažán a cuketu.
Prelisujeme do panvice cesnak. Osolíme, prisypeme korenie a dusíme 20 minút na otvorenom plameni.
Akonáhle je vydusená väčšina šťavy, je jedlo hotové a môžeme podávať. Ak servírujete tento pokrm ako hlavné jedlo, voľte k nemu ryžu.
Dobrú chuť!
Tipy ako na ratatouille
Vo fáze dusenia môžete k zelenine pridať aj bobkový list, zelenú petržlenovú vňať alebo majoránku.
Hotové ratatouille môžete tiež preložiť do zapekacej misy a zapiecť s poriadnou vrstvou syra.
