Ako pripraviť domácu paštétu?
Domáca paštéta? Možno sa budete čudovať, ale vôbec nič na tom nie je. Skrátka len osmažíme pečeň, pridáte maslo, rozmixujete a je to. Mňamka bez éčok je na svete. Ale aby bol výsledok naozaj dokonalý, pridávam podrobný návod :-). Ako si pripraviť domácu paštétu?
Čo treba na domácu paštétu:
- 400 g kuracej pečene
- 300 ml mlieka
- 160 g masla
- 100 ml smotany
- 2 lyžice ľubovoľného alkoholu
- štipka soli a korenia
Postup prípravy domácej paštéty
Pečeň umyjeme a vykrojíme z nej všetky svetlé kúsky (ak to neurobíte, bude horká). Potom ju preložte do misky a zalejte mliekom. Nechajte odstáť 30 minút.
Smaženie paštéty
Na panvici rozohrejte 20 g masla. Pečeň vyberieme z mlieka a dobre osušíme (aby pri smažení neprskala). Smažte po menších častiach, po oboch stranách zhruba 3 minúty.
Usmaženú pečeň presuňte aj s omastkom z panvice do mixéra. Pridajte 90 g masla, smotanu, štipku soli a čerstvo namletého korenia.
Nakoniec pridajte alkohol a všetko rozmixujte dohladka.
Hotové pyré prepasírujeme cez jemné sitko alebo cedidlo. Potom pyré premiestnite do vhodnej misky a dajte do chladničky. Medzitým si rozohrejte zvyšných 50 g masla. Po pol hodine paštétu vyberte a nalejte maslo na povrch. Zabránite tak vysychaniu.
Paštétu nechajte vychladnúť cez noc. V chladničke vydrží dva dni. Konzumujte s čerstvým pečivom.
Tipy ako na domácu paštétu
Miesto kuracej pečene môžete použiť kačacie a namiesto masla masť. Alebo ľubovoľne kombinujte. Zakaždým bude paštéta iná.
Pozrite si aj recepty:
