Ako urobiť jablkovú štrúdľu s vlašskými orechmi?
Jablková štrúdľa alebo závin, je známa a obľúbená česká aj slovenská klasika, ktorá nesklame počas sviatočných ale aj obyčajných dní. Pod týmto názvom si väčšinou predstavíme štrúdľu s jablkami, ale pretože radi experimentujeme, robíme tiež štrúdľu s tvarohom, makom, s rôznymi lekvárom, ktorý má rovnaké kvality a výbornú chuť. Ale je nás mnoho, ktorí si nedokážeme sviatočný a teda aj vianočný stôl predstaviť bez výbornej štrúdle s jablkami, ktorá je vyvoňaná škoricou s extra dávkou orechov. Pre vás, ktorí ste ešte štrúdľu nepiekli, skúste ho s nami. Cesto je skutočne jednoduché a všetko ostatné zvládnete tiež ľahko. Prečítajte si recept a podrobný návod ako urobiť jablkovú štrúdľu s vlašskými orechmi.
Čo je potrebné aby bola jablková štrúdľa dobrá
Cesto na jablkovú štrúdľu s vlašskými orechmi:
- 400 g hladkej múky
- 1 celá Hera
- 1 malý téglik bieleho jogurtu
- 1 vajce
- Štipka soli
Náplň štrúdle:
- 3 až 4 jablká
- Mletá škorica
- Cukor (na 1 štrúdľu) 1 lyžica
- Orechy
- Vanilkový cukor
Pripravíme si cesto na štrúdľu s jablkami a orechmi
Jednoducho zmiešame všetky ingrediencie a prepracujeme na hladké cesto. Dobre všetko zmiešame vo väčšej misy, kde je dostatok priestoru.
Misa je výhodná preto, že nerobíme okolo seba neporiadok, žiadne omrvinky sa nesypú von a na zem.
Potom cesto spracujeme dohladka na pracovnom stole alebo na doske. Z cesta vypracujeme hladký bochník.
Príprava jabĺk na štrudľu
Jablká umyjeme. Môžeme šupky ponechať, pretože pod šupkou je najviac vitamínov. Komu šupky vadia, jablká olúpe.
Nastrúhame ich na hrubom strúhadle, alebo strúhame jablká na plátky. Pripravíme si zároveň mletú škoricu, cukor, vanilkový cukor a nahrubo pomleté vlašské orechy.
Treba pridať aj strúhanku?
Na doske si cesto rozkrojíme na dve polovice a urobíme dva bochníky. Najskôr rozvaľkáme jeden bochník cesta. Podsypávame hladkou múkou, aby sa cesto nelepilo na dosku a na valček.
Rozvaľkáme na slabý obdĺžnikový plát a posypeme ho strúhankou. To v prípade, keď sú jablká viac šťavnaté aby nerozmáčali cesto. Takto sa šťava krásne vsiakne do strúhanky.
Pre predstavu, postačí asi tak jedna hrsť strúhanky. Na ňu nakladieme nastrúhané jablká.
Ako dosiahnuť aby mala jablková štrúdľa správnu chuť?
Pocukrujeme podľa toho, ako sú jablká sladké či kyslé. Jablká posypeme mletou škoricou, optimálne je asi jedna malá lyžička na jeden štrúdľu.
Navrch posypeme nadrobenými vlašskými orechmi. Kto má rád hrozienka, pridá na jablká ešte umyté hrozienka (vriacou vodou ich v hrnčeku sparíme, ako keď zalievame kávu, hrozienka bývajú konzervované chemicky), vodu dobre scedíme.
Dokončenie a pečenie jablkovej štrúdle
Jablčnú náplň nedávame až do krajov, nechávame ich prázdne.
Cestom prekryjeme jablčnú náplň z jednej a druhej strany, prehrnutím cesta tiež uzavrieme oba konce štrúdle.
Takto úplne rovnako urobíme aj druhú štrúdľu.
Plech vymastíme, alebo kladieme obe štrúdle na papier na pečenie rozloženom na plechu a dáme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 150-180 ° C (podľa vašej rúry) asi 25 minút do ružova.
Jablkovú štrúdľu s vlašskými orechmi potom nakrájajte na kúsky a môžete podávať. Dobrú chuť.
Prečítajte si aj:
