Ako uvariť staročeskú lepenicu?
Staročeskú lepenicu tvorí prevažne kapusta a zemiaky, nič zložité. Staročeská lepenica slúžila ako samostatné jedlo ale aj ako výborná príloha k rôznym zabíjačkám. Ak si nevystačíte so samotným receptom, môžete do lepenice pridať kúsok údeniny alebo slaninu.
Čo je potrebné na staročeskú lepenicu:
1 kg zemiakov- 500 gramov kyslej kapusty
- 100-120 ml mlieka
- 4 lyžice masti
- 3 ks cibule
1 kg zemiakovPostup prípravy staročeskej lepenice krok po kroku
Zo zemiakov je potrebné najskôr urobiť zemiakovú kašu. Zemiaky ošúpete, nakrájate na menšie kúsky a uvaríte vo vriacej a posolenej vode. Akonáhle sú zemiaky mäkké, scedíte ich a roztlačíte na hrubšiu kašu.
Medzitým trochu povaríte kyslú kapustu – vložíte ju do hrnca a zalejete studenou vodou tak, aby bola kapusta úplne ponorená.
Necháte ju variť na miernom ohni asi 15 minút. Potom ju zlejete a necháte dobre odkvapkať.
Cibuľu nakrájate nahrubo a rýchlo ju osmažíte na rozpustenej masti.
Zemiaky a kapustu zmiešate dohromady a postupne prilievate mlieko kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu (záleží len na vás, ako veľmi hustú chcete mať staročeskú lepenicu). Servírujete s posypanou cibuľkou opraženou na masti.
Do zemiakovo-kapustového základu lepenice môžete tiež cibuľku zamiešať rovno a nechať celý pokrm krátko zapiecť v rúre (10-15 minút na 220°C). Vytvorí sa tak lahodný chrumkavý obal. Nie je to pravidlo ale možno sa vám tento odlišný spôsob môže pozdávať.
Tipy ako vylepšiť staročeskú lepenicu
Prevarením kyslej kapusty sa vyhnete mnohým tráviacim problémom. Nevarená kapusta v sebe zase skrýva veľa cenných vitamínov, takže ak to znesiete, variť ju nemusíte.
Kyslú kapustu môžete pre vylepšenie chuti povariť spolu s rôznymi koreninami (bobkový list, čierne korenie, celé korenie a pod.). Dúfame, že vás tento recept zaujal a prajeme vám dobrú chuť!
