Ako uvariť kulajdu?
Kulajda recept. Polievka je pôvodom z južných Čiech a vyniká svojou charakteristickou chuťou, ktorú si môžeme dopriať po celý rok. Kulajda však najviac chutí v hubovej sezóne, kedy ju môžeme doplniť čerstvými, vlastnoručne pozbieranými hubami. Recept na kulajdu krok za krokom môžete nájsť v tomto článku nižšie.
Čo potrebujeme ak chceme uvariť kulajdu:
Na 4 porcie polievky kulajdy budeme potrebovať:
- 1 kg zemiakov
- 200 g čerstvých hríbov
- 80 g cibule
- 60 g masla alebo rastlinného tuku
- 40 g polohrubej múky
- 2 vajíčka
- 2 dcl kyslej smotany
- kôpor
Na dochutenie kulajdy použijeme bobkový list, čierne mleté korenie, sladkú papriku a soľ.
Prípravy kulajdy krok za krokom
Čím recept na kulajdu začína? Zemiaky očistite a zbavte šupiek. Nakrájajte ich na väčšie kocky a uvarte ich v hrnci s vodou, do ktorej pridáte soľ, rascu a bobkový list.
Medzitým si pripravíme panvicu, na ktorej rozpustíme časť masla a na ňom speníme cibuľu, ktorú sme si nakrájali nadrobno.
Nakrájajte čerstvé huby a vhoďte ich do panvice so spenenou cibuľkou. Osoľte, okoreňte, pridajte rascu a zmes na kulajdu poduste.
Zápražka na kulajdu
Teraz si pripravíme svetlú zápražku. Ako na to? Vezmeme zvyšné maslo, múku, zalejeme vodou a povaríme. Vajcia uvarené natvrdo zbavíme škrupín a pokrájame.
Slepačie vajcia, zemiaky a huby zmiešame, do kulajdy prilejeme kyslú smotanu, ktorá polievku zjemní. Dochutíme soľou, prípadne okyselíme podľa chuti a kulajdu ešte necháme prejsť varom.
Nakoniec do už uvarenej polievky pridáme kôpor. Výborná polievka je hotová, kulajda sa môže podávať. Pre dozdobenie môžete na tanier doprostred polievky položiť prekrojené natvrdo uvarené vajce a lyžičku kyslej smotany. Dobrú chuť!
Niečo o Kulajde
Ako bolo už vyššie spomenuté, tak táto polievka pochádza z južnej časti Českej republiky a patrí medzi najobľúbenejšie polievky nielen v Čechách, ale aj u nás.
Polievka je typická predovšetkým svojou hustou konzistenciou vytvorenou pridaním smotany, ale taktiež je známa pre svoju hubovú chuť.
Pre ľudí, ktorí majú problém s intoleranciou na laktózu môžu tradičnú smotanu nahradiť so špeciálnou smotanou bez laktózy.
Vyskúšajte aj tieto výborné polievky
