Ako urobiť steak s koňakovou omáčkou?
Pripravili sme pre vás návod ako urobiť steak s koňakovou omáčkou. Každý milovník mäsových jedál ocení aj takýto recept, na ktorom si pochutia aj tí najväčší labužníci. Steak ako taký je veľmi rozšírené jedlo aj u nás na Slovensku a teda by sa mal z času na čas (alebo aj veľmi často, prečo nie) objaviť na vašich tanieroch, či už v reštaurácii alebo, ako je to v tomto prípade, aj u vás doma. Poďme sa teda pozrieť na to, ako správne pripraviť skvelý a lahodný steak s koňakovou omáčkou.
Čo je na steak s koňakovou omáčkou potrebné:
- 4 x 150 g hovädzej sviečkovej
- olivový olej
- soľ
- farebný korenie
Na koňakovú omáčku:
- 2 lyžice masla
- 2 šalotky
- 50 g medu
- 2 lyžice balzamikového octu
- 50 g teľacie demi-glace
- 50 g koňaku
- soľ
- biele korenie
Postup prípravy steaku s koňakovou omáčkou krok po kroku
Steaky okoreníme, pokvapkáme olejom a necháme krátko poležať. Ďalej osolíme a sprudka ich opečieme z oboch strán. Potom ich položíme na plech a dáme v rúre predhriatej na 80-100 stupňov na 15 minút dopiecť. Ak chceme krvavejšie mäso, postačí o pár minút menej. Dokonalý steak musí byť krehký a šťavnatý.
Koňakovú omáčku pripravíme: na prepustenom masle orestujeme do ružova a pridáme nadrobno nakrájanú šalotku.
Pridáme med, balzamikový ocot, omáčku demi-glas, štipku soli a korenia a na záver trochu alkoholu, teda koňaku.
Servírovanie steaku
Omáčku prevaríme a podávame ku steakom z hovädzej sviečkovej. Mäso soľte až tesne pred tepelnou úpravou, aby zostalo šťavnaté.
Ak sa vám páčil tento recept, prečítajte si aj:
