Ako urobiť Profitterol?
Ak by ste si chcele doma urobiť Profitterol, mali by ste vedieť, že tento francúzsky múčnik do krajiny galského kohúta priniesol kuchár Popelín, jeden z desiatkok florentských kuchárov, ktorých si so sebou na kráľovský dvor priviedla Katarína Medicejská. My sa však budeme držať doma, nikam s kráľovnou nepôjdeme a spravíme si tento múčnik aj bez všetkých pomocných kuchárov. Poďme sa teda pozrieť na to, ako tento kráľovský dezert pripraviť pre celú rodinu.
Čo je potrebné, ak chcete urobiť Profitterol?
Suroviny potrebné na 24 kúskov:
- cesto
- 0,5 l vody
- 120 g masla
- 250 g hladkej múky
- štipka soli
- 6 vajec
Krém:
- 1l mlieka
- 8 žĺtkov
- 200g cukru
- 80g hladkej múky
- 1 citrón
- štipka soli
- ovocie podľa chuti ako vám už len vyhovuje
Čokoláda:
- 200 g horkej čokolády
- 100 g kakaa
- 200 g masla
- 150 g cukru múčka
- 0,5 l mlieka
- 0,5 l smotany
Recept ako urobiť Profitterol krok po kroku
V hrnci zohrejeme vodu a maslo. Akonáhle začne vrieť, osolíme ju, pridáme preosiatu múku a premiešame. Po vychladnutí vmiešame 6 vajec. Zmesou naplníme cukrárske vrecúško a na plech s papierom na pečenie vytvoríme „slimáky“.
Pečieme v predhriatej rúre na 180° na 20 minút. Po upečení pootvoríme dvierka od rúry a necháme pomaly vychladnúť, aby cesto nespadlo.
Vo vodnom kúpeli zmiešame všetky ingrediencie, až nám vznikne hladká čokoládová poleva. Naplnené slimáky obalíme v čokoláde a necháme stuhnúť v chladničke.
Tip
Upečené cesto môžeme tiež naplniť zmrzlinou, pudingom, marmeládou …
Ak sa vám páčil recept na Profitterol, vyskúšajte aj:
